あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉135g
バター 65g
細砂糖 40g
全卵液 20g
塩 1.5g
泡打粉 1.5g
香草精 1.5g
フルーツ硬糖数枚

どのように作るか ガラスクッキー

Steps 1 to 4

1. バター油温室軟化後,加えた細砂糖 . 塩を卵打機で打つまで色発白,体積膨松 .

2. 分两次追加卵子と香草精,引き続き卵打ち機で発送し,卵子とバターが完全に融合し,膨鬆軽やかな状態になる .

3. 低筋粉粉と泡打粉混合筛入バターに .

4. 先 ゴム削刀で . 拌し,粉末とバターを混合させる .

5. 混合 が ほぼ ある 時, 手 で 柔らかい 面粉 に 揉む .

6. 保鮮膜袋 よ 冷蔵庫冷凍 10分 .

7. 冷蔵庫 から 出し た 後 , . に 3-5 mm の厚い面餅 .

8. (面粉垫は二枚の油紙または保鮮袋の中間で . 開き,面粉が染まないより良い操作) .

9. クッキー模具で自分の好きなクッキー図形を刻み,小一号の模具でクッキーの真ん中に押圧 .

10. 圧した中空クッキー面粉を焼盤に置いて,中間 . 空位置に切切られた二三枚の果物硬糖を置く .

11. (欲しいならクッキー焼いてから線を通掛けて上げ,小細棒でクッキー面粉の上に小さな穴を押す)

12. 180°C に予熱したオーブンに入れて , 中層上 180度下火 4 分 , 150度 5 分 .

13. 中間の果実硬糖溶解までは出炉可 .

14. 完全に冷やした後 , 焼皿紙から取り下げ .

15. 執筆制作ステップ

便利な料理のヒント

　　1. この種クッキー面粉の方法は糖霜クッキーと同じで,したがって掌握面粉の軟硬度同じように非常に重要 ⁇ もし面粉が柔すぎ , 冷蔵庫冷蔵して軟硬合適まで置いて再煮開 ⁇ 押したクッキー面粉 が 焼盤 に 立つとき , 気をつけ 変形 ⁇ 2. フルーツ硬糖事前に小塊に切り,焼くときより簡単溶解 ⁇ クッキーの中央のフルーツ硬糖はあまり置かない,溶化後は薄薄一層埋め中央は可 ⁇ さもないと太すぎ厚すぎ硬とクッキーク自身脆い味感がよく合わない ⁇ もちろん 硬砂糖もあまり少ない. さもなければ溶解後は十分に 中を満たさない. ⁇ 3.どのくらい硬砂糖入れ: 私がするとき基本は一塊砂糖を作二枚クッキー,叩くときはいずれ全部叩成塊状,いずれ全部叩成粉渣,そうでなければ塊有渣,渣のそれ砂糖容易焼成焦糖色 ⁇ ...4.焼皿底には油布または厚油紙を敷いて,焼いたクッキーが簡単に取り下げ ⁇ ちょう焼いたクッキーの中間の砂糖はまだ溶化状態,取り下げられない,必要な中間の砂糖冷却が硬くなってから焼盤から取り下げる ⁇