デンマークバタークッキー

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 75g
低筋面粉 95g
卵 1個
糖粉 38g
塩 1 小撮
白砂糖適量

どのように作るか デンマークバタークッキー

Steps 1 to 4

1. バター室温下軟化,加糖粉と塩を発送して色発白,体積膨張 .

2. 卵を散らし,全卵液20gを取りバターに加え,発送して完全に融合 .

3. 加入低筋粉粉, 剃刀で大体均混合 .

4. 手で軽く捏成团,擦面を過度にしない,揉むときは案板と手の上に適量量の粉末防粘を撒くことができる .

Steps 5 to 8

5. その後 保鮮膜 で 面粉 を 包み, 冷蔵 40 分または 冷凍 20 分 .

6. 冷凍した面粉を取り出して . 面杖で4mm厚い面板に . り,クッキー模具で圧出形状,僕ここでは直径4.5cmの円形切模を使用している .

7. 周囲 残った面粉团一緒に , 再冷却して硬くなり , それから再 . 再切 .

8. 切ったクッキーは油紙で敷いた烤盤に置き,表面薄薄刷上残りの卵液を一層,また少し白砂糖を撒いて,180度予熱したオーブンに入れて12分ほど焼,具体時間と温度はオーブンの実際状況に応じて調整する必要 .

9. 完成品 .

10.