マーガレットクッキー,味が極めて

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
トウモロコシ粉 100g
バター 100g
糖粉 60g
熟卵 2個
塩 1g

どのように作るか マーガレットクッキー,味が極めて

Steps 1 to 4

1. 煮熟した卵黄を筛網に置いて指指で押圧で筛網を通し,卵黄細末になり .

2. バター軟化後塩と糖粉を加え,卵打ち機で発送,直ぐに体積蓬松,色が少し淡くなる .

3. 筛に入れ過ぎた卵黄, . 拌均等 .

4. 低筋粉粉とトウモロコシ starch を濾過(個人推奨 3 回濾過),追加打発したバターに,手で揉めて面粉 .

5. 揉めた面粉が少し偏乾し,しかし分湿度,また乾燥ではなくて散り .

6. 面粉を保鮮膜で包みまして 冷蔵 1時間,

7. 冷蔵 し た 面粉 を 取り出し , 小塊 を 取 , 小円球 に 揉

8. 小円球を焼盤に置いて親指で押平し,クッキーは自然裂け出現する .

9. オーブンの中上層 に 170 度C,15-20 度 に置 .

10. エッジ焼きわずかに焦黄まではいい!