全麦粉粉を使用して作られた非常に健康で脆脆可味の小さなクッキー . 制作は複雑ではないが, しかし これは 一種発酵クッキーであるため, それ制作時間が一般のクッキーよりも少しずつ長くなるだろう . その 油脂含有量 は高くない,酥中 の 脆い味感 は バター類 クッキーほど容易 に 人 を飽かさせず,いい小さな軽食 で ある . ちなみに一言で,もし塩味クッキーを試してみたいなら,砂粉の使い量を減ればいいですオー .

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 100g
バター 20g
水 30g
糖粉 15g
塩 2g
小ソーダ1/8小匙 (0.625ミリリ)
乾酵母1/2小匙 (2.5ml)

どのように作るか 全麦糖ソーダビスキー

Steps 1 to 4

1. バター隔水加熱溶解して液体に,糖粉 . 塩添加混吸 .

2. 清水 を加え,引き続き混ぜ均 .

3. 面粉 . 乾酵母 . 小ソーダ混合後注入液体混合物に .

4. 手で揉み成面粉 .

Steps 5 to 8

5. 面粉 を テーブルの上 に 10 分 強く揉める .

6. 初めに面包は非常に乾難容易に団結,力で揉み,直到面包が比較滑らかな硬面包になり .

7. もし面粉がいつも乾いていれば,適切に少し水を加えることができる .

8. 良い揉麦を碗に置き,覆い保鮮膜,室温起き発半時間 .

9. 醒発した面粉, . 面杖で . 開けて厚さ約 0.2cm の薄片に .

10. 薄片の上でクッキー切模でクッキー面粉を切り出し,フォークで面粉の上に均等に叉いくつかの小穴 (またはあなたが好きな他のクッキー模具を使用し,モールドなし直接面粉を四角小塊に切ることもできる) .

11.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面粉といい後,もうちょっと揉む必要があり,10分ほど揉み,面粉が滑らかに弾力ある ⁇ 2 ⁇ 温度 に応じて異なる,覚醒発時間も異なる ⁇ 25°Cぐらい の温度では 覚醒起き半時間ぐらいはできる ⁇ もし温度が高くまたは低く,必要に応じて覚醒発時間増減 ⁇ 3 ⁇ やりたく甘味のクッキーを作り,糖粉の使用量を2-5gに減らすことができる ⁇ しかし砂粉が減った後 , 水の使い量が少し多くなって面粉を塊状にする ⁇ 適追加いくつかの水,まで揉めて硬硬い面粉に ⁇ 4 ⁇ 面粉 ⁇ が少し薄く,クッキーは発酵と焼きの後で厚さが増加する ⁇ もし ⁇ 太りすぎると,一方クッキーの太りすぎは味覚悪い結果になり,もう一方簡単焼脆しない ⁇ 5 ⁇ 全麦粉粉 を 中筋粉粉 に 置き換えて , 原味 の 甘 ⁇ ソダ クッキー を 作ることができます ⁇ 水の用量は面粉の異なるに基づき適切調整が必要 ⁇