あなた に 必要 な 事柄

成分

水油皮:適量
豊強粉 (または一般中筋粉) 100g
水 40g
バター 20g
乳粉 6g
小ソーダ1/8小匙 (0.625ミリリ)
塩 1/8 小匙 (0.625 ミリリター)
乾酵母1/2小匙 (2.5ml)
餅油: 適量
豊強粉 (または一般中筋粉) 30g
バター 15g適量
塩 1/4 小匙 (1.25ml)

どのように作るか 乳塩ソーダクッキー

Steps 1 to 4

1. まず水油皮すべての配料を混ぜ合わせ,力で数分揉み, until揉め滑らかな面粉 .

2. 面粉を保鮮膜または湿布で覆い,暖かい場所に発酵を行う .

3. 面粉が2倍大きく発酵するときは発酵済み (発酵時間は温度の違いによって異なり, 40分から1時間半) ,発酵した面粉を手で空気押出,再揉め円形にし 15分 松弛 .

4. 次に製造油酥面粉 .

Steps 5 to 8

5. バター切小塊隔水加熱または微波炉加熱し,それが溶解して液体 .

6. バター . 塩 . 粉粉を混ぜ,揉めて油酥面粉 .

7. ゆるゆる な 水油皮面粉 を 案板 の 上 に . 大片 に .

8. 油酥面粉は . 開いた水油皮面粉の上に置き,圧扁, . 面杖で一圧圧し,それを平坦な状態で水油皮の中央に敷いた .

Steps 9 to 12

9. 水油皮面粉を四周から中間へ層上げて,油餅を面粉に包み込む .

10. 叠った面粉 . を開けて長方形になる .

11. 開 . の面粉両端を中間に向かって折り戻す .

12. 再対 折 .

Steps 13 to 16

13. そう で 一回 四折完了 .

14. 四折した面粉を90°旋回し , また . 開成長四角 .

15. . 開い た 長方形 再 四折 .

16. 2回四折る面粉を経て, . 開けて厚さ約0.2cmの長方形 .

17. フォークで面板の上にいくつかの小穴刺し,その後切っていくつかの小正方形 .

18. 不規則な辺角屋をして使わない .

19. カットした正方形クッキー塊を焼盤に置きます .

20. 各枚クッキーの間にいくつかの空白を残して .

21. クッキーの上にいくつかの水を噴き,暖かい場所に25分ほど発酵させ,クッキーの厚さが元の1.5倍 -2倍になるまで .

22. 予熱好175°Cのオーブンの中層に入れて,焼 13分ほど,表面金黄色になるまでは出炉できる .

23.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ この物餅は富強粉または一般の中筋粉粉を使用制作即可 ⁇ 異なる面粉の吸水性は異なる,水の使用量は実際状況に基づいて酌情増減し,柔らか滑らかな面粉に磨けることを保証 ⁇ 2 ⁇ 小ソーダの用量非常に小 ⁇ 一般量スプーン 最小のスプーン一般は1/4小スプーン , 最小スプーン盛半スプーンなら ⁇ できる 3 ⁇ ⁇ 面包をして四折 この過程で,もし感じ面包がよく ⁇ 開 ( ⁇ 開いた後簡単収縮) なら ⁇ 面包を静止緩和十数分後再 ⁇ ⁇ ⁇