あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 68g
糖粉 (甘くない好すぎ少放5-10g) 50g
卵黄 2個
低粉 (おすすめ美玫) 100g
焼き専用牛乳粉 (推奨永生) 19g
ブラウベリー酱
(焼き専用ブラウベリー酱を使用推奨) 30g

どのように作るか ブルーベリー一口酥

Steps 1 to 4

1. 低粉 . 乳粉称好過筛を

2. 卵清と卵黄を分離し,準備済み砂糖とバター

3. バター室温軟化 (圧圧出指紋できる),糖粉を加えて細々散らすまで .

4. このステップ重要 欧,バターがあまり硬容易水油分離が最終の味感と売相影響,だから一定要厳 .

Steps 5 to 8

5. バターを送りわずかに白くなるだけでいい,送り過ぎも水油分離につなが .

6. 分々添加卵黄 (1回追加1個),発発したバターと均一 . 拌 .

7. 濾過した乳粉と低粉追加 4 に,手で混合物を混ぜ吸収して細細滑らか (無生粉で非粘手)

8. 面包をよく保鮮膜包んで冷蔵庫に置いて15分冷蔵 (4°Cが最適)

Steps 9 to 12

9. 面粉松弛良後冷蔵庫を取り出して保鮮膜を取り除き,電子秤を使用して面粉均をそれぞれ6g程度の小面粉に分ける .

10. 平底烤盤の上平敷焼き紙 (粘盤を避ける),その後烤箱上下火170°C予熱 .

11. 分けた小面粉を両手で迅速揉円,20-30下くらいならいい,力度中まで面粉密着表面滑らか裂痕なし,めったに揉圧過度または不足は面粉に裂痕が現れるだろう .

12. 良い揉円球用中指は円心位置に插出円穴 (入れ抜かない),穴向上码置き良く焼盤上に .

13. ブルーベリー酱を . 花袋に入れ, . 花袋底端を5mm幅の小口切り .

14. ブルーベリー酱をクッキーの円穴の中に圧入 .

15. 烤盤を予熱したオーブン (中層) に置き 170°C 上下火で焼き約15分,クッキーの周辺が少し上深黄色になるまでは .

16. 出炉乾涼しては楽しめます:)

17. 美美の成品 .

便利な料理のヒント

　　参考ツール:電子称 ⁇ 手動打卵器 ⁇ 平底焼皿 ⁇ ベーキング紙 ⁇ 保鮮膜 ⁇ 花袋 ⁇ 粉筛 ⁇ 硅胶铲 ⁇