指指クッキー

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 2個
タンパ 2 個
細糸糖 (タンパク質) 35g
細纱糖 (卵黄) 20g
低筋面粉 70g
香草精 1 ⁇ 2滴

どのように作るか 指指クッキー

1. 卵黄とタンを分離,それぞれ2つの鉢に盛る .

2. stirring protein, 起魚眼泡時,加 1/3細纱砂糖; 打タン濃厚時,加 1/3細纱砂糖; 打タン出現紋路時,加最後の 1/3細纱砂糖 .

3. 加えて細纱糖後継続打発タン, 打タン硬性泡立, 近碗逆扣傾斜タンが描出しないまで .

4. 卵黄加20g細纱糖 . 拌,卵黄が濃厚になり,体積膨らみ,色が淡くなるまでは . 可

5. タンパク質1/2を卵黄碗に加え,その後筛入1/2低筋粉粉,ラバー剃刀で . 拌均等 (絵輪 . 拌はせず,タンパク質消泡する) .

6. 残りの1/2タンパク質を卵黄碗に加え,残りの1/2低筋粉粉を加え, . 拌均等 .

7. 面粉を . 花袋に入れ,焼盤上でストライプ面粉を挤出し,その後予熱190度オーブンの中層に置き,約10分 .

8.

便利な料理のヒント

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