あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉135g
細砂糖 45g
炼乳 15g
泡打粉 2g
卵 1個
バター 10g
乳黄入れ適量
黒セサミ適量
清水適量
塩 0.5g

どのように作るか 乳黄馅子小餅

Steps 1 to 4

1. 卵を鉢に注ぎ散らし,細砂糖,精乳,塩を加え,室温に置いて切小塊バター,隔水加熱

2. 卵打機で均等まで混ぜ溶解する

3. 面粉の中に筛入低筋面粉と泡打粉,ラバー掃刀で均等 stirring

4. 混ぜ成面粉,冷蔵発酵

Steps 5 to 8

5. 面粉と乳黄馅をそれぞれ平均対等の小円球に作る

6. . 面杖で . 円切りにし,真ん中に乳黄入れに入れる

7. パンを包み上げ,押して収口

8. 反面後は手で押して丸餅に

Steps 9 to 12

9. 二本の指で円餅の片側の小さな尖角捏び出

10. 円餅円弧の一端を浸して清水,再浸黒芝麻

11. 全部黒芝麻浸した丸餅平置焼盤に入れる

12. 円餅表面に卵液一層刷上

Steps 13 to 16

13. 預熱したオーブンの上下火中層160度 ,焼き 15分

便利な料理のヒント

　　A: 乳黄 ⁇ めは他の ⁇ め物に交換できます:例えば豆沙,蓮蓉などB: パックに ⁇ め物時注意が必要 ⁇ め物はあまりない,避けて面粉圧成餅状に時破裂 C:黒セサミも白セサミで代替できます,同じ美味可