アルザス脆ピザ

　　Flammekueche 脆ピザはアルザスが主な北フランスで非常に有名な特色ピザです. 近くドイツのため,ドイツ語でFlammkuchenと呼ばれるこのピザはドイツでもよく一般的です,最も基本的なflammekuecheは洋葱とベーコンを使用し,脆脆な皮がその最大の特色であり,したがってその脆香まで極端な美味しさがヨーロッパ大陸でそれを広く人気させ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
食用油 50ミリリ
水 150ミリリ
玉ねぎ 1.5個
ベーキン 200g
酸クリーム 150g
肉豆 ⁇ 粉少しずつ
トウモロコシ starch 10 (省れる) g
チーズ粉 (gruyere グリュエールチーズ) 100g
チーズ粉 (gruyere グリュイエルチーズ) 100g
塩適量
ペリ適量

どのように作るか アルザス脆ピザ

Steps 1 to 4

1. 面粉の中油,塩,水に注ぎ, . 拌後15分程度,表面滑らかになるまで揉

2. オリーブ油よく塗った鉢の中に入れて発酵30分以上

3. 切成薄片の洋葱と切片のベーコン一緒に翻炒して熟

4. 150g 酸クリーム油に塩,ペッパーと肉豆 . を入れて,再に淀粉に入れて一緒に . 拌均等

Steps 5 to 8

5. 発酵した面包 . を2-3mm厚さの薄片に

6. . した面皮の上にいいステップ4のクリーマー酱塗り,上に揚した洋葱ベーコンをつけて,チーズ碎撒いて,入れて予熱する180度のオーブン焼 15-20分即完成