このケーキの面粉使用量が一般無水スポンジケーキよりもはるかに低いので,それだけで"綿花"の質感を持っている

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 50g
炼乳 50g
バター 35g
全卵液 30g
タンパ3つ
卵黄 3個
細砂糖 50g
参考量:8インチ方焼皿一皿
調理温度:175度20分

どのように作るか 綿花ケーキ

Steps 1 to 4

1. バター切小塊を鍋に入れて,加熱煮沸するまで,趁熱倒入して濾過後の面粉の中,迅速混ぜ均等になってバター熱面粉 .

2. . 乳 に注ぎ そして 混ぜ均等 .

3. 30g全卵液と3個の卵黄混合均等加入面粉の中 .

4. また混ぜ合わせて卵黄面糊へ .

Steps 5 to 8

5. タン分三次添加細砂糖 , 搅打作成 小曲勾を引っ張ることができる湿性泡立状態 .

6. 打発したタン 1/3入に卵黄糊に入れ,剃刀で底から上へ巻き混ぜ均等,できない划円巻き混ぜ .

7. 再 stir stir 均一になってケーキ面糊となり,倒す焼盤紙を敷いた方焼盤に,預熱好175度オーブンの中層に置き,焼 15 - 20分,表面金黄色は即可

8. 焼けたケーキ趁熱撕して焼皿紙 , 網棚 に置いて冷却 .

9. 冷やした後 ケーキを二半に切り 中央塗り夹心 切り小片に大功終えよ

便利な料理のヒント

　　焼きしたケーキ中間 自分好きの肉松サラダ ⁇ 果酱 ⁇ 自作クリームクリームまたは香甜潤滑のクリームを挟むことができます