ブドウ乳糊

　　君の方子に従って適量増加減を行った,例えば砂糖減20g,乳粉減3g,葡萄干減10g .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋粉195g
バター 80g
卵黄 3匹
細砂糖 50g
葡萄干 70g
乳粉 15g
卵黄液半個 (刷表面)

どのように作るか ブドウ乳糊

Steps 1 to 4

1. バター軟化後 , 添加乳粉と砂糖 , 卵打機で発送まで蓬松 , 色が淡くな .

2. 次々に3卵黄を加え,そして卵打機で混ぜる均等,必ず最初の卵黄とバターが完全に混合した後再び次の卵黄を加える .

3. . 拌した後のバターは濃密ふわふわな状態を呈すべき .

4. 低粉濾過後注入打発したバターの中に, 手で粉末とバターを混合均等に .

5. 葡萄干に注ぎ,および . 拌均等,揉めて一均一な面粉 .

6. 面粉を案板に置いて , . 面杖で . 厚約 1cm の面板に . .

7. ナイフで周囲不規則な部分を切り,面板を修正成長正方形,およびナイフでサイズ約4.5cm*3cmの小長方形に切 .

8. 小長方形面粉を烤盤に並べ,表面の上に刷一層散らした卵液 .

9. 預熱したオーブンに入れて , 上下火 , 180°C , 焼 15分ほど ,表面が金黄色になるまで .

10. 僕はクッキー模具で数枚造形切った また比較成功ハ!