固定親風方子,練好基礎課

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉40g
玉米油 30g
牛乳 40g
白砂糖 35g
卵 2個 (できるだけ大きい)
レモンジュース 5ml

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵清タン分離,卵清を無油無水きれいな盆に置く .

2. 40g牛乳 +30gトウモロコシ油混ぜて完全に混ぜ明らかな油星が見えない

3. 筛入40g低粉少し混ぜ至無乾粉ならいい,多混ぜしない

4. 2 卵黄完全に混ぜ均,注意 . 拌,絵円 . 拌しない,滑らか細かな卵黄糊を得

Steps 5 to 8

5. 150度予熱オーブン,タンパク質添加レモン汁,三次に分添加細砂糖打ち硬い泡立つ,如図 .

6. 1/3タンパク添加卵黄糊 . 拌均等

7. 再加1/3タンパク質 . 拌均等

8. 混合した面糊倒会タン盆と最終1/3タン . 拌均等

Steps 9 to 12

9. 模具に入れ,震気泡を出し,150度オーブンの中に入れる下層50分 .

10. 焼いてから直ちに炉出,震出熱気直ちに逆扣,冷却後脱模

11. 食食