6寸虎皮戚風ケーキ

　　仕事後気分悪い 何か食べた瞬間解放で愉快 これが食べ物の世界

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉60g
卵3個
細砂糖 15g (卵黄用)適量
細砂糖30g (タンパ用)適量
牛乳 40g
オリーブ油または食用油 30g
虎皮: ココ粉 10g

どのように作るか 6寸虎皮戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵子の卵清と卵黄を分離する 注意:卵清の装具は必ず無水無油 そうでないと発送できない

2. 細砂糖を卵黄中に注いでゆっくり混ぜ その後順番に牛乳とオリーブ油または食用油 そして過濾の低粉 混ぜ成卵黄糊

3. 打発タン : 電動打ち機で卵清を打ち厚泡までしてから三次分加糖打発タンまで小三角尖を引っ張ることができる

4. 送発したタンを三次分添加卵黄糊 ゆっくり混ぜ均等 オーブン180°予熱10分ほど

5. 搅拌した糊を模具の中に注ぎ 注意したい震出底部の気泡 模具周りに点点塗油できる

6. 虎皮の方法:10gココ粉加点熱水再加点混ぜ良した糊

7. 作った虎皮糊押してケーキの上に歯締めで波浪を描く

8. オーブンに入 上下火 180° 35分 焼き終わらせケーキ逆扣し 乾燥冷後小刀で周りに輪を描いてから脱模した

便利な料理のヒント

　　細砂糖は個人適量によって増減できる 虎皮ないココ粉ならチョコレート溶解後使用代替