宇治抹茶トース

　　 . 湯種 . は暖かい面品または稀水の面品で,使って焼き焼き用語の解釈は面粉を水加熱でガス炉上で, . 粉を生み出糊化する,または熱水を面粉に加えてそれを糊化することである.湯種パンの最大の違いは, . 粉糊化が吸水量を増やすことであり,したがってパンパンの組織柔軟,有弾性は老化を遅らせ,一般パンより細 . と爽味の柔軟性.

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉 500g
細砂糖 50g
塩 5g
95度熱水 500g
高筋粉粉 500g
牛乳 100g
細砂糖 75g
水 240g
塩 5g
湯種 50g
抹茶粉 7g
クリーム 50g
乳粉 15g
高糖酵母 5g

どのように作るか 宇治抹茶トース

1. スープ方法:高筋粉粉 500g細糖 50g塩 5g95度熱水 500gすべての材料を混ぜ均 . . し,冷却後冷蔵保存

2. . 拌方法:酵母を水の中に入れて溶解,補料クリーム以外で揉み合わせて光亮,再びクリーム混ぜ合わせて滑らかな面 . 温度:27度基本発酵:60分分割重量:250g*2中間発酵:20~30分整型方法: . 子型,焼前刷水卵撒杏仁片最終発酵:70~80度焼焼温度:上火160下火240焼焼時間:28分