マダガスカル 香草 トース

　　 . 湯種 . は暖かい面品または稀水の面品で,使って焼き焼き用語の解釈は面粉を水加熱でガス炉上で, . 粉を生み出糊化する,または熱水を面粉に加えてそれを糊化することである.湯種パンの最大の違いは, . 粉糊化が吸水量を増やすことであり,したがってパンパンの組織柔軟,有弾性は老化を遅らせ,一般パンより細 . と爽味の柔軟性.

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉 500g
細砂糖 50g
塩 5g
95度熱水 500g
高筋粉粉 500g
⁇ 牛乳 25g
細砂糖 30g
水 300g
塩 7g
湯種 100g
高糖酵母 5g
クリーム 25g
牛乳 50g
香 ⁇ 草 0.3g

どのように作るか マダガスカル 香草 トース

1. スープ方法:高筋粉粉 500g細糖 50g塩 5g95度熱水 500gすべての材料を混ぜ均 . . し,冷却後冷蔵保存

2. . 拌方法:ヴァン草種を取り出し,牛乳温暖,泡12時間,酵母と水を溶解,全補料クリーム以外は混ぜるまで光亮再びクリーム油を加えて再び混ぜるまで滑らかな面 . 温度:27度基本発酵:60分分割重量:250g*2中間発酵:20~30分全体型方法: 円型最終発酵:70~80分焼焼温度:上火160下火焼240時間:25~27分