シュフレはフランスに由来する料理方法である . この特別な料理術方法,主要材料は卵黄や異なる配料混入打吸した後のタン,焼き合った質軽くふわふわ . 言われるには,この調理方法は中世で出てきて,料理人たちは特に使ったタンパク質変出この虚無の料理,そして心尽きてそれを客の前に届けさせ . しかし今日のこのチーズシュフレー , 伝統的なフランス式デザートシュフレーではなく , このケーキはチーズケーキに属し , 口味酷似シュフレー ある 日本の師匠からの一種類の古典ケーキ . 第一次 このケーキをやるとき,発見焼いた一時間まだトウフのように,軽く触ったら震撼せずに,ずっと懸念是不是未焼熟,是不是方法出現間違った,最後極めて失望,取り出し随意スプーンスプ入口,ケーキの美味しさは私を大驚かせ,口感似極めてシュフレレ,柔らか,軽やか,しかしまた口満濃厚のチーズ香り,滑醇又香濃 . またちょっと豆腐脳みたいに柔軟 , ただ一口が必要私はそれを好きにしてしまった . 食べられないの私は冷蔵庫 に保存して捨て 翌日取り出して食べると,それはなお アイス 凌 のように私に大きな驚きを与えたのです! だから, ということは, 私一人一人でチーズ シュフレ 6インチ を食べ . 1日が過ぎ , 私また美食の痒耐え難 , 続け焼1 , 分2小さな焼模 , 半趁熱私は熱心に食べて , 半私は冷蔵庫に入って翌日待って小庞帰宅 . 劳彼 . 老人家 . , 彼が食べてから頻頻称賛していい良かったとき , 私は本当に . 牛満面 . これまで,このシュフレー,私は30回も焼いてきた,自分食べもいい,送人もいい他人に注もいい除いて ある友がチーズ食べ好きでないがそれを注した,他の皆は賛不絶口ハハして,やっぱり人欲させるしかないよ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

乳油チーズ 300g
バター 45g
卵黄 57g
タンパ 95g
砂糖 22g
トウモロコシ粉 11g
牛乳 150g

どのように作るか チーズシュフレ

Steps 1 to 4

1. 卵黄とタンパク質分離,タンパク質置冷蔵庫冷凍して周囲結薄氷の層 (約30分),6インチ模具敷焼紙

2. 室温チーズ放盆で隔熱水搅拌均等

3. 加入バター油引き続き . 拌均等,離水備用

4. 卵黄加20g砂糖 . 拌均等,筛入トウモロコシ淀粉混ぜ均等

Steps 5 to 8

5. 加入沸騰後十秒少し冷めた牛乳を置き,隔熱水迅速混ぜ,卵黄糊稠粘するまで

6. 卵黄糊をチーズ糊の中に混合吸加加替え替え

7. タンパ分二次加55g砂糖

8. 打ち 長曲角のあるの 7-8 配布状態

Steps 9 to 12

9. 分々タンパスを卵黄チーズパストに追加する

10. 切 stir 均等

11. 入模,活底模を加熱水に入る烤盤の中に入れる (最好は模具外にパン一層のティン紙,入水防止)

12. オーブン予熱180度,下層,水浴焼

Steps 13 to 16

13. 焼 15分後 160度に減り,焼 20分

14. 昇まで 200度 上色 約 5分 .

15. 焼きよく後 オーブンで悶えて40-60分再取り出

16. 冷却後冷蔵一晩食用味感ベスト