と柔らかくなラース の感じ と良い挟んで濃濃乳香北海道トイスほんとにとってもおいしかった これまでの私の最も満足の一品トイス 実は私は以前まるでトイスの食べたことない博文,なぜならほとんどは夜作であり,大夜 家の光は悪い,だから決して怠けてカメラ持たない . この日 私は . った沢山トイス, しかし満足足されない, 今日 の北海道トイス ようや灰常 が達成感がある気がし, 頂角できないこの小さい後悔以外, 他の僕通通しは 自分の表現にかなり満足している . ただ中種発酵を待つことは17時間な , 加えて他の制作の , このトイスには20時間かかってきた 20時間は1つのトイスしか生産できない , 生産量もあまり低い . でもこの 20 時間 待ちの価値 . ! 僕はいつも切らなかったトーストは刀工ダメだ, knifeじゃないダメ

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種適量
高粉75g
細砂糖 45g
塩 3g
淡クリーム 55g
バター 20g

どのように作るか 中種北海道トイス

Steps 1 to 4

1. 中種の中のすべての材料混合,揉めて滑らかな面粉へ

2. 室温発酵20分後冷蔵庫冷蔵して17時間

3. 17 時間の後面粉発酵は既に二倍あるいは二倍以上にあり,室温を取り出置き20分

4. 中種面粉を剪刀で小塊に切り,調理面粉材料 (バター除く) を加え,磨き滑らかな面粉に,またより厚い膜を引き出せる,加油続け磨く

Steps 5 to 8

5. 直ぐ面粉がとても韧性のある手套膜が出るまで,薄膜刺した小穴は滑らかであるからいい

6. 面粉を手で整えて滑らかな円形に,置いて油一層塗った碗の中に保鮮膜覆い1時間ほど発酵

7. 一時間ぐらいの面粉が完全に発酵が完了している

8. 取出面粉,排気分割して3等分,ロール円後蓋に保鮮膜静置約15分

Steps 9 to 12

9. 面粉を面で . 円形の厚片にして,巻き上げ

10. トイス箱 に入れる

11. オーブンに入れ,加え一杯熱水, 37度,発酵トース 9分満まで

12. オーブン設定下火165度,上火175度,焼43分はできる

Steps 13 to 16

13. トースを取り出し,脱模冷却後密封保存はよい