. 麻包

　　今回 の パイナップ皮レシピ 私は10個 パイナップ袋を作りました 大きさちょうど とてもうまい

あなた に 必要 な 事柄

成分

軟化バター ( ⁇ 萝皮) 45g
糖粉 ( ⁇ 萝皮) 50g
全卵液 ( ⁇ 萝皮) 30g
乳粉 ( ⁇ 萝皮) 7g
塩 ( ⁇ 麻皮) 1/4 t
低粉 ( ⁇ 萝皮) 80g以上
B : 高粉170g
B : 牛粉 10g
B : 砂糖 40g
B:塩1/2t
B : 全卵液20g
B: 乾酵母1/2t +1/4 t
B : 水 70g
C : バター20g

どのように作るか . 麻包

1. 先製 . 麻皮 .

2. 低粉80G+1/4 t 塩混合過筛;軟化バター+糖粉50G . 拌均等,再分次に30Gの全卵液を追加, . 拌均等してから7G乳粉を追加 .

3. 軟化バター + 糖粉50G . 拌均等,再分順に30Gの全卵液を加え, . 拌均等してから7G乳粉を加える .

4. 全部準備した後 , 加えて筛れた粉末 , 混成团 .

5. 以上ステップとは製 . 麻皮,平均分に10点,ロール円備用 .

6. パン体よ,B類の材料を混合し,柔らかに滑らか,加える20Gの軟化バター,揉出膜,再び発酵を行い,発に2倍以上大 .

7. (多くの人が多言手揉む難しい膜出,実際靠摔打と引き裂ける簡単,よく摔打,そして時間隔てで少し水を塗ってもいい,またなぜ面粉がとても粘手になる,それは正常現象,面粉も吸収していない完全に,など完全に揉まっては滑らかな面粉よ)

8. 発酵した面粉は排気したいオー , そして10枚に分けて ,ロール円 緩和15分ほど , パイナップ皮 . 円 , 覆い面粉の上に , またロール円整形下 .

9. 再用 . 萝包印刷出網状 .

10. ない の可以用小刀描き印 を .

11. 排入焼盤 在行最終の発酵 30分 .

12. の点刷全卵液 (こんな簡単上色) 180度,中下層,焼 20分ほど .

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