トイス

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉270g
低筋面粉 70g
卵 1個
牛乳 70g
バター 30g
酵母 4g
泡打粉 3g
水 100g
白砂糖 40g
乳粉 30g

どのように作るか トイス

Steps 1 to 4

1. 牛乳加50g高粉加糖混成して糊,小火加熱絶えず搅拌製造スー種まで厚糊状 .

2. 花粉.泡打粉.酵母,水追加湯種,水私が加えるのは100以上,なぜソフトなら好出膜,私は電動打卵機で打,打まで伸べ長筋,盆上板揉む,私は毎回は特別粘手,耐えられない会加面,揉拡状態まで,加バター,続け揉完全に拡状態まで,なぜなら打卵機打過,私は毎最高10分でいい,室温高はもっと速くなる .

3. 発酵半時間,私は熱気を放って, 面粉が二倍大きくなる .

4. 出盆面揉排気 , 切り小切りに蓋保鮮膜緩和 10分 .

5. 整形後トース箱に入れて,再び暖気上二回発酵半時間,トース箱八分満まで,入って予熱したオーブンの180焼35分,出炉からは .

6.