方法とても簡単 , 新入門 の親たち は 試してみることができます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

強力小麦粉 300g
パン酵素粉 6g
水 (夏は冷水で
冬は熱水で) と中型サイズの卵ひとつ合わせて195ミリリットル
食塩 6g
砂糖 30g
牛乳 6g
牛油またはマクリーム 30g
小麦粉少量
食用油少量
散らした卵液少量

どのように作るか 羊角パン

Steps 1 to 4

1. 卵を散らし,食塩,砂糖,牛乳混合加え,最後水に注ぎ均等混ぜ用意(冬に熱水を使用するとき水温注意,卵液を熱熟させてはいけない) .

2. 容器の中に半分の強力小麦粉を入れ,倒中に包発酵粉混ぜ均,は前に作った混合ゆっくり倒してそして手で混ぜ合わせ,最後に残りの強力小麦粉に注ぎ均 .

3. 待面粉はあまり粘手ではない時 ,それを取り出してプラスチック削板の上に加えて牛油続捻巻約15分 ,原料が充分混合する .

4. 最初の発酵:容器内壁に少量食用油を塗り,入れ込み团を置き,保鮮膜で容器口を封じ,それを室温30度程度の場所で,完全に発酵し40~60分 .

Steps 5 to 8

5. (発酵元の二倍大きさまではいい)

6. 発酵した面粉を約50gくらいの小面粉に分けて丸磨き .

7. 保鮮膜で覆い小面粉を休息させ10分 .

8. 小麦粉を揉めて円筒状に,粘少少小麦粉および . 麦杖で . 平,広い一頭巻から狭い一頭 .

9. すべての小面粉巻いてから,保鮮膜で覆い,それを温度を37度程度の場所に40分,最終発酵に入る .

10. 待面粉発酵を元の大きさに二倍時間, 表面の上に打ったいい卵液 .

11. オーブンの予熱,加工した面粉に入れて,約190度オーブンの内焼 8分 (個人オーブンのモデルが異なるため,焼くとき見て比較的良く,私は小火5分を使っている) .

12. 完成 , 口味非常に甘柔 .

13.

便利な料理のヒント

　　温度 が 上 の 発酵 に 重要な 役割 を 果たし,特に 冬 に,必約 40度 の 熱水 を 用 ⁇ 面は揉い場所に否直接影響成品の味感,千万怠惰できない ⁇