ヨーロッパでは,発送のない全卵加乳酪にして作られた重乳酪ケーキが主流を占め,味が濃く純 . で,また作りが簡単で,より初手に適 . 表面は単にフルーツまたはリンモカ酱などとして装飾が必要 . 而軽乳酪ケーキ, 一般には混じって同比の打发卵清,味感は比較的清淡で,このような方法は日本最先発明であり,新手にとっては比較的複雑 . 軽チーズケーキの耐受力が軽く,表面過度装 . には適さず,またケーキ自身の清淡なスタイルにも容易影響 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

乳油チーズ 120g
淡クリーム 50g
牛乳 50g
低筋面粉 20g
バター 30g
卵 3枚
トウモロコシ粉 15g
細砂糖 50g
レモンジュース 10g

どのように作るか 軽乳酪杯子ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み食材

2. 卵の卵黄とタンを分離して二つの無水無油の料理盆へ,卵黄を使用小碗 .

3. バター隔熱水溶解して液体となり, . 拌均一 .

4. 乳油チーズ隔熱水化軟化後,追加淡クリーム油と牛乳 .

Steps 5 to 8

5. 手動打卵機で混ぜ滑滑して無粒子へ .

6. チーズ糊に次々追加三卵黄混合均 . .

7. その後方緩緩添加バター方手動打卵器で混合吸 .

8. チーズ糊の中に事前に濾過した低筋面粉とトウモロコシ淀粉を追加し,卵打機で均匀して無面粉粒子 .

Steps 9 to 12

9. チーズペースト を 冷蔵庫 冷蔵 に 15 分 入れる .

10. タン中圧入レモン汁 , 電蛋打ち機で中速発送 , その間三分分砂糖追加 .

11. タンを硬質泡出の程度まで打つ,即 持ち上げ卵打頭その前端が小三角出現 .

12. 冷蔵庫 から 少し濃くなった 乳酪糊 を 取り出し , 1/3分の打发タン .

Steps 13 to 16

13. 混ぜる

14. タンパと乳酪糊を軽快混ぜ均,再2回分同じ手法でタンパと乳酪糊を混ぜ均 .

15. 調好的乳酪糊糊分をケーキ模具に9分満注し,オーブンを15分前進し,160度予熱 .

16. 烤盤約2cmの暖水に注ぎ , オーブンの下層に , 中層は烤架に置 .

Steps 17 to 20

17. ケーキ模具を烤架に置き,隔水焼き方法で ,160度焼30分ほど,表面が軽微な焼き色出現するまで,即座取り出し,その間に自然の凹陷が現れる .

18. 準備 装飾 の 材料 .

19. 軽乳酪杯子ケーキ表面に果酱塗り .

20. 凹陷所 で 圧の上 に 砂糖 を 加え 打发淡クリーム .

21. 椰糸撒き,また圧して少しずつ果酱,または Berry 加えるならは .

22.