あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 3個
細砂糖 15g
牛乳 55g
玉米油 38g
低筋面粉 60g
タンパ3つ
細砂糖 40g
レモンジュース数滴
サラサソ適量
肉松適量

どのように作るか 肉松ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 焼盤 に 油紙敷き .

2. A材料にある牛乳とトウモロコシ油を一緒に注ぐ .

3. 手動打卵器で . 拌牛乳とトウモロコシ油が溶け合わせるまで .

4. A材料にある卵黄と15g細砂糖を一緒に置く .

Steps 5 to 8

5. 手動打卵機 で 搅均 .

6. 牛乳玉米油を牛乳黄の中に入れて一緒に混ぜ均 . .

7. 低筋粉粉を濾過して卵黄液に .

8. 手動卵打機で混ぜ粉粒のない卵黄糊まで,置きそば備用 .

Steps 9 to 12

9. タンと数滴レモンジュース,電動卵打ち機 1回混ぜまで厚泡してから注入1/3細砂糖 .

10. 引き続き . 拌タン薄泡になるまで,また加え1/3の細砂糖 .

11. 続け . 拌してタンが細々になり,再追加して残りの細砂糖 .

12. 続け混ぜてタン小尖角呈の状態へ .

Steps 13 to 16

13. 1/3 のタンパク質 を 卵黄糊 に 入れる .

14. ラバー掃刀 で均一 搅拌 .

15. 再 混均した卵黄糊を残りのタン糊に倒す .

16. ラバー掃刀 で均一 搅拌 .

Steps 17 to 20

17. stir均したケーキ糊を注ぎ油紙で敷いた焼皿に入れ,抹平 .

18. ケーキ糊を事前に予熱した上下火を180度のオーブンの中層焼き15-18分 .

19. 出炉後持油紙でケーキを烤盤から取り出して 乾燥架に置いて乾涼 .

20. 乾燥したケーキ表面で , 圧して適量サラソース , 後端と . 辺いくつかの空隙を残そう , 巻くとき . め物外漏らないように .

Steps 21 to 24

21. 抹刀でサラダ酱を均等抹 .

22. 肉松均等に撒いてサラダソースに .

23. 二 手 挙げ油紙 ,ケーキ を 前方 巻き上げ .

24. 巻き後接口部を下に向け,全体を油紙で包む定型,再切片は . できる

25.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 焼き時間は各家烤箱によって決まって,一般には15-20分くらいで ⁇ 2 ⁇ 卷ケーキ巻時,軽く紙を前へ引いて,再順勢前へ巻き上げ,巻き上げ後は冷蔵庫冷蔵定型 ⁇ 3 ⁇ このケーキ巻放涼した再巻も裂かない,しかし最好は乾くまで温熱ないときには巻始め ⁇ 4 ⁇ また , 焼きをするとき長すぎても裂けまた , タン打発硬すぎても裂けも生じ ⁇