戚風ケーキは英語 ChiffonCake の音訳である, Chiffon の意味は雪纺,名義思義通り,戚風ケーキ味感細か,雪纺一般 . 戚風ケーキ組織膨松,水分含量が高,味清淡不飽,味感滋養柔爽, 現在最も人気のケーキの一つである . 戚風ケーキ非常に柔軟ですが,それはそれでも弾力を持ち,また軟烂のない感じ,食べると淋様々なソースがおいしい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋小麦粉125g
卵5個
玉米油 65g
綿白糖 60g
塩 2.5g
純牛乳適量
黒セサミ適量

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵黄卵清分離 .

2. 卵清入りの容器は油も水も確保する

3. 容器に糖 . 塩 . 油に入れて , 過筛の低粉 , で添加卵黄 .

4. 二回分添加純牛乳 , 在 ゴム剃刀で . 拌均等 , 面糊無粒子状 まで .

Steps 5 to 8

5. 卵清3回分加細砂糖,発送しては湿性泡立った状態になる

6. タン糊を3回分入入卵黄糊に入れ,ゴム刮刀で . 拌均等 .

7. 焼盤刷油 , ケーキ糊に入れ ,抹平表面 ,震二下でケーキ糊の中を大気泡振り出し ,表面に黒芝麻 撒く .

8. 預熱したオーブンに入れて , 180°C , 上下火 , 中層 , 焼 20分表面金黄までは .

9. 出炉後 , 熱ける間にケーキを焼盤から取り出して ,ケーキ底を上向きにきれい油紙の上に置 .

10. 冷後翻面,ナイフで切成小片装盤でOKだ

便利な料理のヒント

　　1.製造ケーキロール,タンパク質送り到湿性泡 ⁇ にはケーキロールの味感をもっとふく細柔らかにできる ⁇ 2.ケーキの焼焼時間はあまり長くない,焼熟ならは ⁇ もし焼時間が長すぎ ,ケーキは比較乾 ⁇ る ⁇