蝶餅, とても美しい名前, 前回のケーキ失手後, 西点に対して少し心が残念がある . 読み直した本,ベーキング類の,感じながら煩,パンより勝ち算が大きいかもしれない .

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉125
バター 20g
バター
包んで90g
水 60g
塩適量
白砂糖適量

どのように作るか 蝶 butter酥,ちょっと走様

Steps 1 to 4

1. 面粉,バター充分混合,明らかな粒子がない,水を加え,団塊に混ぜ,覆い保鮮膜,静止20min,この比は良くなっている0

2. 包み用バター . で1.5cm厚いバター片にし,冷蔵庫に入れる10min

3. 粉塊 . 成長正方形 , 長さはバターの3倍 .

4. バターを冷蔵庫から取り出し,および面皮の真ん中に置き,両側翻は折りバッグしてバター .

Steps 5 to 8

5. 叠好的面粉と図中と同じ,少しは叠被子のように .

6. 冷蔵庫 に置き 20min,続けて折り,三折四層 .

7. 叠よく冷蔵庫に入れて20min , 合計三次 .

8. 3回 もうかなり薄 .

Steps 9 to 12

9. 最後に折って , 冷蔵庫に入れる .

10. 側面図が示すように,蝶のようですか?

11. 切片, 1.5cm厚,両側貼上白纱糖 .

12. オーブン予熱,190度,焼 10min,わからないバターが問題ある,あるいは技術問題,いくつかの油も出た .

13. 完成品上 .

14. 眺めるどうぁ?