あなた に 必要 な 事柄

成分

乳油チーズ80g
牛乳 115g
タンパク 110g
卵黄 50g
綿白砂糖 40g
低筋面粉 12g
バター 8g

どのように作るか 起司シュフレー

Steps 1 to 4

1. 焼皿の上に薄薄一層のバター塗 .

2. 制作カスディ酱: まず卵黄を容器に置いて散らし,倒入15gの泡白糖混合混混合均 .

3. 再 2 のステップで濾過した低筋粉粉を追加し,充分混ぜ粉粒なしまで .

4. 最後 ゆっくり 牛乳 を 加え , 混合均 .

Steps 5 to 8

5. 再びステップ4 を筛網でフィルター一回 .

6. 次にステップ 5 を端加熱端 . 拌する方法で糊状に煮す .

7. 消火後追加バター混成まで滑らかな形 .

8. 乳油チーズを別の容器の中に置いて滑らかな状態まで混ぜ,その後ステップ7に追加し,充分混ぜ均等備用 .

Steps 9 to 12

9. タンパク質を別のきれいな容器に注ぎ,残りの25gスペン白糖を加え,電動卵打機で中性泡立まで打つ .

10. まず 1/3 のステップ 9 とステップ 8 を混合均,再倒戻り残りのステップ 9 の混合均 .

11. 最後にステップ10を . 花袋に入れ,その後焼皿の中に約九分満圧し,再び2cmほど高い熱水に注ぎ,炉に入以上火を160°Cし,約30分ほど焼き,膨張 . まで

12. (焼き前に先保鮮膜で密封涼させ .

13. ）

便利な料理のヒント

　　準備作業:1.称好すべての材料の重量,タンパク質と卵黄分離 ⁇ 2.バター油を耐熱容器に置き,マイクロ波炉で約30秒加熱して融解 ⁇ 3. オーブン予熱 160°C ⁇ 4.水を小鍋の中に沸騰熱, 予備隔水加熱ベーキング使用 ⁇