Choux ブーフ

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター270g
高筋粉 150g
卵260g
低筋粉150g
水 300g
糖粉 88g

どのように作るか Choux ブーフ

Steps 1 to 4

1. ギ皮頂材料を混ぜ均,磨いて直径3.5cm長条円柱に置冷蔵冷蔵庫凍硬備用 .

2. オーブン予熱 200° 備用 .

3. バターと水を加熱して沸騰まで濾過 Flour に注ぎ, . 拌して粘鍋底しないまで火から .

4. pour into . 拌機中速 . 拌温度を50°Cまで,ゆっくり追加散らした卵子迅速 . 拌,毎回追加卵子には前回の卵液が完全に面粉に吸収されてから . ができる .

5. 円形 . 花口を使って焼盤に半球形状に圧し,刷上卵液,その酥皮頂料を1mm厚さの円盤に切って泡 . 頂上に貼 .

6. 表面軽刷卵液入炉焼き,時間約28分 .

7.