私は料理を愛する人であり,接触西点は長くありませんがいつも自分の経験を取り出して皆と共有するのが好き, 今日 の パフフは30リットルのオーブンの使用に適, お . 食クリームを好きな友人にとってこれは不思議な点心です, そして形状美し,とても若友の好きです .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉80g
バター 60g
清水 140g
塩1/2小匙 (約 2) g
細砂糖 20g
淡クリーム 200g
果実:葡萄と火龍果若干
卵 2個

どのように作るか フルーツクリームバフ

Steps 1 to 4

1. 先 バター . 水 . 粉粉などを重く用意して用意 .

2. バター . 清水 . を鍋の中に入れて小火でバターを溶かし,同時に鍋铲で . 拌均等,待って鍋内のバターが完全に溶けた後同時に水が沸騰状態に達する,その後鍋を火源から移し,低筋面粉を硅胶刮刀または木鍋铲巻き混ぜ,そして面粉が充分に焼かれ熟せる .

3. その後 面粉を再 炉の上に小火で炒乾水分 ,鍋底が薄膜出現するときに済む .

4. 熟面粉をステンレス鋼盆の中に入れて冷やす,予想15分時間 .

Steps 5 to 8

5. 打った全卵液次次少量を面粉に加えて,刚始めを使用シリコロールナイフで . 拌を行う .

6. (注意観卵液と水分,正常流れることができるだけでいい,水分はあまりにも多く,あまりにも面糊の安定性が影響し,最終になって踏) .

7. は調製した面糊を . 画袋の中に入れ,選択 . 花口時尽くして大号の円形 . 画口,焼盤垫油紙,最好には金盤を使わない, . 花袋を挤圧する際に垂直挤圧する,注意絵円しない,面糊重叠の方法挤出,そうすれば空心形成が容易 .

8. バーキング過程で忠臣30S6管オーブックを例に,190度上下火予熱6分,バーキング過程で上管190度,下管180度バーキング30分,最後の5分注意観察,表面上色焦黄を見ればいい,注意焼糊してはいけない .

Steps 9 to 12

9. 焼き完了後泡泡を取り出して一方に冷やして用意

10. 淡クリーム発送,先は盆拭き洗いきれい置冷蔵庫の中冷凍5分,事前に置ける,その後は淡クリームと細砂糖を混ぜ一緒に座氷の上発送,卵打機用中速は . 可

11. 淡クリーム発送に安定性比較好,見回頭上の淡クリーム成形比較安定できますよ,あまりに発送しない .

12. 果実 を 洗 . 清め 方形 長条 に 切てもいい .

Steps 13 to 16

13. バフフ を 中央 から 場所 で 锯歯刀具 で 切り, . 花袋 で は 送り好的淡クリーム を バフフ 腹 の 中 に 満たし, その後 果物 を 飾りとして置いてから .

14. 写真展示

便利な料理のヒント

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