中種牛乳トース

あなた に 必要 な 事柄

成分

金象高粉260g
牛乳 80g
淡クリーム 70g
白砂糖 8g
酵母 2.5g
乳粉 8g
蛋清一
白砂糖25g
乳粉 7g
酵母 1g
バター 15g
トウモロコシ粉 5g
卵清25g

どのように作るか 中種牛乳トース

Steps 1 to 4

1. 主材料牛乳,クリーム,砂糖8g,卵清,面粉,酵母混合揉めて中種面粉に,室温発酵2時間後冷蔵庫5°c冷蔵17時間,

2. 中種冷蔵面粉は冷蔵庫から引き裂小塊を取り,放入補料中除バター外材料混合電動打卵器揉面15分くらい,放入軟化バター油続けて15分揉め到完全段階,すなわち薄膜手袋の程度,蓋保鮮膜2回発酵まで2倍大きい,取出排気分割して三枚面粉手工丸揉蓋鮮保膜醒発15分, . 長舌状,翻面上から下へ巻2.5輪くらい,繰り返 . 巻一度吐糸箱 に入れて

3. 熱水の一碗とトース箱と共にオーブンの発酵を八分満まで置 .

4. 揉面過程忘気撮りしまった,いいじゃ許して私が急いで哄子供, これは面粉入模具発まで8分満の様子 .

Steps 5 to 8

5. 発酵八分満蓋吐糸模具蓋子,オーブン予熱170度36分

6. 焼完趁熱脱模,焼网涼まで手触温温の入袋,完全に冷透切片または撕って食べ

7. 今回二倍多い揉め面追加5個肉松玉米パックをしたとても美しいです,ありがとうございますみんな注意 .

8. 焼きは一種気分 .

9.