長170*幅105*高68mm,内径160*95*65mmの模具 2つ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

無塩バター260g
低筋面粉260g
幼砂糖180g
泡打粉 2g
全卵液 220g
枣泥 160g
糖浆方法:適量
水 50g
白砂糖 10g

どのように作るか 枣泥ポケーキ

Steps 1 to 4

1. 枣泥方法:紅枣選用大粒の,熱水煮数小時,沖洗きれい,放入枣子量半分の水,高圧鍋煮5分ほど;冷後切開紅枣除果核,带皮粉碎(也可以用料理機绞碎),炒鍋沸熱後,加少油焼紅,倒入枣泥炒翻,加適量白糖炒至濃厚からは .

2. (紅枣自身甘味を持ち,砂糖は少量調達できる)

3. 清潔無水痕の容器盆を取り,注ぎ軟化バターに,幼砂糖を加える (より細砂糖より良い . 拌)

4. 混ぜ合わせ均等後,電動打卵機で,高速発送 5 分, と容器盆に絵輪方式で発送

Steps 5 to 8

5. 徐々 に 油脂 が 白くな膨らみ,少しは クリーム状 . 見られる

6. (打ち上げ後,白發がない蓬松,可能是バター温度低すぎまたは . 拌機の速度低すぎ,可以用温タオル垫が盆下で . 拌調整)

7. 卵液 4 回分 バターに追加し,毎回待卵液完全に吸収した,また次回の卵液 .

8. 最後の卵液を加えて,高速2分打ち,体積は膨張増大し,質地も柔らかふわふわで,体積面型が二倍大きく,湿滑で光沢のクリーム状の見ることができる

Steps 9 to 12

9. 加粉混ぜ, これは部重要, 一度に濾過した粉類追加, 刮刀で大幅に巻き混ぜ

10. 混ぜたたたびは面粉を軽く迅速に盆中心に戻らせて,その後ナイフで背圧して混ぜる

11. 加枣泥,引き続き . 拌

12. 混ぜて面糊明らかに滑らか,有光泽なら

Steps 13 to 16

13. 搅拌した面糊,別入れて模具の中,用剃刀整えて面糊,装好後軽く . して模具,使ってケー体密度が増し,消して気泡

14. オーブン上火180度,下火160度,予熱5分後,放入ベーキング40分ほど,竹キーでケーキの中に入れて取り出すときまで,ありません (ベーキング15分くらい,上皮結合するまで,小刀浸水し,線一線開口描く)

15. 焼好脱模放棚上に冷却,待っていない完全冷却時,毛刷で浸点糖浆刷てケーキ表面満,特に個角深色部分多刷点,乾燥を防止 .

16. (糖浆方法: 材料を小鍋の中に加熱熟煮,沸騰後小火閉じ,熟煮まで36mlリット火閉火 .

17. ）

18. 完全に冷やした後 再除去油紙切片食用

便利な料理のヒント

　　保持ケーキ绵柔味感, 食べる前にまず油紙裂かないことができます ⁇ 枣泥のとき, また選択してちょう送好バターが必要粉類を加える前に, 枣泥を送好バターを加えて数打つ, そして再び粉類を加 ⁇ ⁇