いつ ストラベリー シーズン が 来 た か 手元 に 近く 腐る ストラベリー が ある と , この チーズケーキ は 言える 私の 必作 デザート の 一つ だ . 柔らかい原味軽乳酪ケーキベースに,加え多汁なストラベリーと香醇の精乳,毎口はまた味わうことができる細さいストラベリー果肉,好きな酸甜味感のあなたは絶対見逃さないオー . レシピはできる直径が18cm/7インチ/5.4インチの円形ケーキ一 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

熟透したストラベリー 130g
卵黄 3 個 (卵清
卵黄分離) 3 個
奶油チーズ/クリームチーズ (cream cheese/soft cheese) 250g
細砂糖 20g
トウモロコシ粉 60g
原味濃濃ヨーグルト/老ヨーグルト 100g
炼乳 2 スプ (tbsp)
チキンタン (タンク甘霜用) 3 個
細砂糖 (タンパク甘霜用) 40g
白ワインまたはレモン汁 1 スプ (Tbsp)

どのように作るか ストラベリー軽乳酪ケーキ/軽チーズケーキ

Steps 1 to 4

1. 待クリーム乳酪を室温内で軟化 .

2. ケーク模の底部と四周にバター油または色拉油の一層塗り,敷き焼き用紙 .

3. 四週の焼き紙剪定はケーキ模よりわずかに高く3から4cm .

4. ケーキ模の底盤を . 紙袋で二輪にする .

Steps 5 to 8

5. 覚えて一定要包し固くよ ,水がケーキ底部に浸らないように .

6. 作軽乳酪ケーキ時強く推奨 基盤分離可能のケーキ模 を選ぶ .

7. 卵卵清を分離し,卵清を冷蔵庫に備えに置 .

8. 新鮮 な 熟草莓 を 粉 . まで 果酱状 .

Steps 9 to 12

9. オーブン 150°C に予熱 .

10. 室温で軟化したクリーム乳酪は卵打機で打って柔らかい糊状に,必注意尽くして粒子が残らない .

11. 卵黄をひとつずつ次第に糊状物追加し,混ぜ合わせ均等 .

12. 前回の卵黄を . 拌して良くしてから次回の . を追加する .

Steps 13 to 16

13. 20g の砂糖に注ぎ, . 拌均等 .

14. トウモロコシ starch を加え, . 拌まで完全に混合 .

15. 注意 はじめ に 軽く 混ぜる ,粉粉 が噴出し防止 .

16. 次々に以下の原料を加え: ヨーグルト,発乳,ストラベリー酱,レモン汁 (オプション) .

Steps 17 to 20

17. 一回加えた原料搅拌均等後は次の1つの . 加えることができる .

18. 充分 混ぜ均等 .

19. 作タン甘霜: 冷蔵庫から卵清を取り出し , 電蛋打機で迅速に卵清を発送して体積膨張を2倍まで .

20. 倒入 15g細砂糖 , 続け発送 .

21. 過程で 残りの 15g 細砂糖 に .

22. 卵清打まで 6, 7配布 .

23. つまり卵汁は液体形ではなくなり,むしろ白花花,有光泽,類似するクリームの状態,また湿性泡出 . と呼ばれる

24. このステップは重要,あまりに発送しないで,そうしないとケーキは焼 . 過程で簡単に裂けてしまう .

25. 軽やかなタンパク質を破壊しないために, 電蛋打機から交換して刮刀にして . 拌を行う .

26. まず3分の1のタンパク質を加え,均衡してみ2混合物の密度 .

27. 残りのタンク甘霜に注ぎ,ゆっくり,軽やか,実施 . 拌 .

28. . 拌時力度必ず不要大,一方 . 拌一方ゆっくり回転容器,下部から上向きに . 拌を行う .

29. 搅拌したケーキ糊を模具に入れ注ぐ .

30. 軽く テーブルの上に何回か叩き,追い離して糊状物中の気泡 .

31. 包み二層锡紙のケーキ模を焼鍋に置き,焼鍋に沸騰した熱水を注ぎ,熱水をケーキ模の1/4の程度にすればよい,锡紙の高度を超えない .

32. 150°C に予熱したオーブンの内で90~10分焼 .

33. 焼 まで 40 分 のとき 焼盤 に 熱水 を 加える .

34. もしケーキ表面があまり金黄すぎ発見すれば,期間温度10度減らせるか上部に . 紙の一層覆うことができる .

35. オーブントを切り,オーブントドアを小口開け,ケーキをオーブントに10分居た後取り出す .

36. そうすると熱いケーキが寒い空気に出て即座沈下するのを防止できます .

37. ケーキ触オーブンから取り出し,ケーキが少しずつ冷却少し後は囲の四週のベーキング紙で取り下げる .

38. ケーキは冷蔵庫に置き , 冷蔵 2 時間以上 , 取り出し直接開食できるまたは砂粉とストラベリー . を撒く

39. :)

便利な料理のヒント

　　- クリーム乳酪はそれ室温に戻った後再 stirring ⁇ また使用保鮮膜それを包んで,マイクロ波炉低温で1分熱してそれを柔らかく,注意時間温度乳酪を溶かしてはいけない ⁇ - 軽乳酪ケーキは温度に非常に敏感で,ケーキふふとした軽やかな味覚と売相を確保し収縮を防止するために,必ず低温でゆっくり焼きを行う ⁇ 焼盤の中で水を加熱する作用はケーキの湿度を維持し,ケーキ破裂の確率を減少させる ⁇ - 各個のオーブンの温度は異なり,柔軟調整要 ⁇ もし発見期間ケーキ色が上るのが早すぎたり過度膨張したりすると,適当にオーブンの温度を10度ほど減らせたり表面で軽く ⁇ 紙の一層を覆うことができる,しかしまた ⁇ 紙高度,低すぎるとケーキは焼 ⁇ 過程で膨張して ⁇ 紙に粘る可能性がある ⁇ - 刀身を熱水に浸す一瞬を置き,その温度がある後取り出してきれいなタオル/キッチン用紙で拭いてきれいにして切る ⁇ この方法で切り出したケーキは非常にきれいになる ⁇ 各一切時は以上方法を使用してはよい~- 軽乳酪ケーキがベーキング中に裂けて主に2つの理由がある,一は温度高すぎ,一はタンパク発放過度 ⁇ タンパク質打まで7配布即可,即提起卵打器,引き出せる細長条のような曲がった尖角を,ではなく短小さな角 ⁇