普通の月餅食べ飽くなり,自分試してこの氷皮月餅を作り,味が良かった!

あなた に 必要 な 事柄

成分

粘米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 (小麦淀粉) 30g
細砂糖25g
食用油25g
水 (i) 90g
水 (ii) 90g
月餅模具適量
豆沙 200g
熟粘米粉25g

どのように作るか 氷皮月餅

Steps 1 to 4

1. 主材料のすべての粉類 (粘米粉 . 粘米粉 . 澄粉) と細砂糖を均等混合する .

2. 水 に 注ぎ (一) 搅拌 .

3. 流入水 (ii) 搅拌均等至無粒子 .

4. 油に入れ,十分混合, もし混合後まだ部分油浮いて上に, も大丈夫 .

Steps 5 to 8

5. 蓋して保鮮膜 , 蒸鍋に入れて , 上蒸後蒸25分 .

6. 蒸熟後取り出し , 開けて保鮮膜散熱 , この時表面はある浮油 , 残すまで熱手ない時 , 手で油と面と一緒に揉めて均等 , その後包み保鮮膜 , 置冷蔵庫冷蔵一時間 .

7. 補料中の粘米粉を乾燥の鍋の中小火炒熟し,炒無生味まで,わずかに発黄即可, ポ面として使用 .

8. 豆砂鍋に放炒少しずつ,冷却待後,捏造して20g 1小さな円球,買った豆砂は比較湿,炒して味感が良い,また良い包 .

Steps 9 to 12

9. 面粉をいくつかのものに分け,必要いくつかの色を数枚分け,配合異なる色混ぜ均 .

10. 緑は緑茶粉で,紫色は紫芋粉で,米 . 汁染粉色,キャロット汁染オレンジ,考えられる色はできます .

11. (揉むときちょっと熟粘米粉塗ってもいい,さもなければ手にはかなり粘る)

12. 手にいくつかの熟粘米粉抹し , 氷皮捏成窝状に , 豆砂 . 入れに入れて , 包湯丸のように包んで , 締め封口 .

13. 包装した月餅球表面に薄薄の扑面抹,月餅模具に入れて,手で締圧模口,粘米比較的柔らか,あまり使力ない,さもなければ陷料が挤出し,もろろ模 .

14. 脱模成品 .

15.

便利な料理のヒント

　　1.この正方は 50g 月餅模具を使って 10 月餅を作 ⁇ 2. 月餅ごと豆砂 ⁇ め20g,氷皮30gで構成 ⁇ 3.作った良い月餅は直接食べることができる,必要蒸したり焼いたりオー ⁇ 4.澄粉 とは 小麦 淀粉 ⁇ 5.冷蔵ではない冷凍オー~6.もし豆砂が少し稀で,便利ない成形,鍋に置いて炒一炒,または加熟粘米適当に揉丸 ⁇