誰か私ほどに枣泥食べ好きですか? あの甘くなく飽きる味!枣泥配千層上酥,本当にnice . !枣泥 . めは私が自分で炒する,下には詳細ステップ~

あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋粉粉 150g
低筋面粉 100g
豚油 100g
大枣適量
糖粉 35g
食用油適量
白砂糖適量

どのように作るか 枣泥千層酥

Steps 1 to 4

1. ギ油皮作:中筋粉150g,豚油40g,温熱水60g,糖粉35g,面粉揉め滑らかに

2. 作油:低筋粉100g,豚油50g, を面粉揉めて滑らかに

3. 覆い保鮮膜 , 顔弛緩させ 20 分 .

4. 緩和後,油皮を18gごとに分け,餅油を12gごとに分け .

Steps 5 to 8

5. 図のように,擦円 .

6. ギ皮を圧扁に円形にし,その後ギ油を油皮に包む

7. ゆっくり収入

8. 収好口後擦円

Steps 9 to 12

9. . 面杖で . 牛舍状に,こうして油皮と油酥が混わった .

10. 次に上から下へ巻き;

11. 縦置き;

12. 再 . 牛舌状にし,その後上から下へ巻き上げ;

Steps 13 to 16

13. 全部 . 図に成る巻状;

14. 鮮保膜で覆って静置15分,このステップ必ず省略できない,そう緩やかな後の面糊皮が良い;

15. 15分の時間が枣泥に使われ;

16. 大枣煮15分,その後去皮,去皮,焼き油後鍋に入り,適量砂糖加える;

Steps 17 to 20

17. 良い炒枣泥,いい香,冷蔵庫に入れて冷蔵;

18. 次に面巻一枚をとり, 中央から切り離

19. 切口向下

20. . 丸皮に,見える起酥はあるか?

Steps 21 to 24

21. このステップ 忘れて撮り,枣泥 . を包むちょうの酥皮に入り,収口,虎口で丸擦;

22. オーブンに入り,予熱180度,焼 20分

23. 出炉よ,よく見木がある有

24. あと一枚!

25. 咬み一口,私はただ言いたい本当にすご食べた!ハハハ!

便利な料理のヒント

　　揉み終わった酥皮面,もし余裕時間があったら,もう一瞬間この面を揉むことができますオー,面揉みの程度は酥皮の酥さを決定します ⁇ よく揉まれた面, パッティーちゃん のときでは見える起酥だ