6 生寸底ケーキ模

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 2個
細砂糖 50g
低筋面粉 60g
牛乳 20g
淡クリーム 150g
ヨーグルト 130g
マンゴー肉 150g
細砂糖 50g
ギリディン片 10g
水 30g
白砂糖 15g
オレンジ味果汁 100g
ギリ丁片 5g
小マンゴ 2個

どのように作るか マンゴームースケーキ

Steps 1 to 4

1. 制作スポンジケーキ底 (2個の卵,細砂糖50g,低筋粉粉60g) はまずタンパク質と卵黄を分離し,

2. 低粉過筛 .

3. タンプは無油無水の盆に,分級糖加え,

4. 到 到 乾性 (または乾性少し半湿) の状態 .

Steps 5 to 8

5. タンパクには卵黄追加,

6. もう送り 2 . 3分 .

7. 筛入低粉,用抄底 (不可 . 輪) の方法で面粉を混ぜ均等,

8. . 花袋を指指クッキー花口に入れて,

Steps 9 to 12

9. 再糊糊を . 花袋に . 入備用 (この時予熱可能オーブン) .

10. 活底ケーキ模底托サイズで焼盤紙の上にサイズ描き,焼盤紙逆一面,糊糊をこうして圧縮して円周餅状

11. ペーストを予熱したオーブンに入れて,上下火 . 180°C . 中層,焼き10分ほど,表面金黄色になるまでは出炉可能で,冷却後備用 .

12. 僕は前数回 のプロセス図を使った , だから スポンジケーキ形状違う , ただ皆参考制作過程 .

Steps 13 to 16

13. 制作ヨーグルトムース糊(牛乳20g,淡クリーム150g,ヨーグルト130g,マンゴ果肉150g,細砂糖50g,ジリ丁片10g)ジリ丁片を氷水で浸す一瞬間,

14. 軟泡挤純水 .

15. 牛乳隔水加熱,泡柔したジリティン片を置き込んで,混ぜて完全に融解する;

16. 少し冷やした後ヨーグルトに入れ, . 拌均等 .

Steps 17 to 20

17. マンゴー皮に行き果肉取り,

18. 料理機で泥打ち .

19. 淡クリーム打まで6成发,

20. 加入マンゴ泥,

Steps 21 to 24

21. 吸搅 .

22. 再追加ギレチン乳液,混合均等 .

23. 海底ケーキ模の中に入れて一枚ケーキ片 (仕立比底少し小さな様子) ,

24. 注入 適量 ムース糊 .

Steps 25 to 28

25. もう一枚ケーキ片を置 ,

26. ムース糊にモード8点高い様子に注ぎ,机面で軽く . 幾下,冷蔵庫に入れて4時間冷蔵以上 .

27. 表面果凍層 (水30g,砂糖15g,オレンジ味果汁100g,ジリ丁片5g,小マンゴー2個) 少しずつ水加糖,隔水加熱して砂糖溶解;

28. 加入軟泡のジリッティン片,同じ混ぜまで融解;注入オレンジ味果汁混合,乾涼備用 .

Steps 29 to 32

29. マンゴー皮を取り,核片沿って二枚に,再び細細な薄片に切り,

30. 気をつけてきれいな筷子一枚ずつケーキの上で囲囲注意,注意は短辺から中央から囲始め,徐々にできる囲花形に,過程は難しくない,少し忍耐が必要 .

31. ゆっくり冷却した果冻液に入流し,

32. また冷蔵庫に入れて冷蔵 2 時間ほど .

33.

便利な料理のヒント

　　◎ギリティンの凝固の比率は1:40,しかしこれは基本比例だけ,作ジェリーならさらに高く必要であり,夏季特に外帯になるとき酌情用量を増やす必要があり,そうでなければ高温によって容易に破形 ⁇ 脱模は熱タオルまたは吹風機を使用して模具 ⁇ を受熱し,自然脱模できるまで,個人おすすめ吹風機を使い,一方◎吹一方回輪,それを均等に熱受,もし ⁇ が少しずつ融解がある,再冷蔵庫冷蔵片刻 ⁇ ◎心型模がない, 6インチ円形活底模で也可以 ⁇