あなた に 必要 な 事柄

成分

埋め物材料:適量
果 prol適量
椰粉適量
芝麻適量
豚油適量
乳粉適量
酥皮材料の油皮:適量
中筋粉粉80g
豚油 30g
糖粉 10g
塩 1/4 小匙
水 35g
酥皮材料の油酥:適量
低筋面粉80g
豚油 35g
装飾: 適量
卵液適量

どのように作るか シュジン妻餅

Steps 1 to 4

1. 自豚油の精法:肥豚肉を小塊に切り,洗 . きれい . 焼鍋に入れて,小半碗水を加え,大火煮開 .

2. そして 回小火ゆっく煮からはいい .

3. (水付けは肉塊突然熱されて焦になり防止するために .

4. こう煮出した豚油冷却後もっと白もっと香 .

5. 水煮後必ず回最小火ゆっくり耐,水が徐々に消失し,そして油ゆっくり多くなる)全過程は小火である,火があまり大きくなり油渣焦化して油の味と成分を破壊した,全体プロセスは蓋蓋不要,ただ開始油少時わずかに搅拌数回,熱受不均等 .

6. 油渣抽出,油徹底冷却後容器に注入密封冷蔵保存 (注意鍋底の碎渣を注入しない) ,もし一時食べられなくなれば,也可以分袋冷凍 .

7. もし 豚油の保存期間を延長したい場合は ,豚肉揚げるときに少々塩を加えて混ぜ均 .

8. 老婆ケーキ馅料の方法:小鍋の中勺一匙豚油,微沸後追加碎果プレ粒,混ぜるときそれぞれ追加椰蓉 . 乳粉と白芝麻混ぜ吸到温熱しては . 可 .

9. 老婆餅皮の方法: 油皮材料混合均等揉めて滑らか,緩やか 30 分後,分割して大きさ一致の10 小塊に .

10. 油酥材料を混ぜ均,分割して大きさ一致の10個小团 .

11. 馅料を分割してそれぞれ10g小团備用 .

12. 油皮包に入油酥 , . 巻 2 回 , リラックス 30 分後 . 円形に , 包入妻ケーキ馅料後圧扁 .

13. 表面小刀で2-3通小口划,刷卵液 .

14. オーブン に 入れる .

15. 200°C 焼 25分ほどなら . え .

16.