スイス卷

　　スイス卷は一種西式小茶点 , 見た目とても可愛く , これはまた私が習作西点 , シャシャ先生教え最初のレッスン , それから西点DIYに恋する

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵3個
牛乳 30g
ゼラ油 30g
細砂糖 65g
低筋面粉 55g
鷹玉粉 8g
塩 2g
泡打粉1/4 スプ
塔塔粉1/4 スプ

どのように作るか スイス卷

1. 卵清と卵黄を分離し,卵黄に15g細砂糖を加えて吸収溶解し,再び30g牛乳を充分吸収し,再び30g色拉油を加えて充分 . 拌均一 .

2. は称好的低筋粉 . 鷹粟粉 . 泡打粉 . 塩を次々濾過加入1卵黄液に,充分 . 拌均等

3. 卵汁中にタタ粉追加,残りの細砂糖を三次分追加,卵打ち機で打って九配分

4. 烤盤内垫油紙,烤箱予熱を160度Cに

5. 卵清糊を三次分卵黄糊に加え,軽く迅速 . 拌均等,注ぎ焼盤に入り,軽く . 数下で気泡を排出させ,刮板で糊糊を抹凝する

6. オーブンの中上層焼過15分表面が微黄になるまで,表皮が手つかずに火を消し取ることができ,逆扣は別の油紙の上に,再びケーキ片を覆面,表面均一に自分の好きな酱料(ストロベリー . ブラウベリー . クリーム)を塗ってもよい

7. 一端からケーキ片を巻き上げ,巻きにして,保鮮膜で巻き冷蔵庫に半時間以上しておき,取り出して食べる