あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 330g
水 25g
ヨーグルト 145 g145 g
バター 30 g 30g
卵 1 個 1 個
細砂糖 40g 40g
酵母 4g 4g
乳粉 15 g 15g
塩 3g

どのように作るか ヨーグルトース

Steps 1 to 4

1. 湿性材料を先加え,その後対角それぞれ塩と細砂糖を加え,それに加えて乳粉 . 高筋粉 .

2. 最後真ん中に凹槽を掘り,酵母に入れて .

3. 発パン機の揉面プログラム,開始する時間が30分 .

4. 第1の揉め程序終了後,バター塊追加し,再開始揉め程序,30分を要する .

Steps 5 to 8

5. 面粉が膜出していない場合,は摔打面粉10分ほど,チェック膜出かどうか,膜出したら次のステップ続けることができる .

6. 面粉 を 中包機 に する,発酵 程序 を開始し, 90 分 かかる .

7. 指を使ってプレスト面粉,凹陷は縮まないから可 .

8. 取出面粉を三部分に分け,緩やかな15分後にそれぞれ . 開排気,その後巻き .

9. 面粉をトース箱に入れて,表面水噴水適量の清水 .

10. オーブンの上火下100度,約 3分後電源を切り,その後トース箱に入れて,面粉を二度発酵を行う,時間約1時間 .

11. その後面包を取り出,予熱オーブン,上下火,180度 (僕使ったベオ45Rオーブン,温度は高い,正常焼き温度は210度) 最数第二層,焼20分なら .

12.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 焼きの温度 , 通常状態は210度 , 上下火 ,焼き20分 , と僕の家のベオ45Rオーブンの温度に180度下火では ⁇ できる ⁇ 2 ⁇ 揉面程序終了後,まだ膜を引き出すことができなければ,は wrestling面粉10分くらいで膜を引き出せるようになる,もしも無理なら,は wrestling時間を延長 ⁇ 3 ⁇ 吐司出炉は比較乾であり,一夜放,翌日朝食べると,すぐ柔くなった ⁇