フォルカシャはイタリアから起源した有名な種類の平面包で,食べ上がりとピザ底が少し似て,通常上方は各種香草とオリーブ油が撒かれ,もっと華麗なのは洋葱,チーズと各種熏肉を加えて焼製 . 通常 福カシャ は 西 で 主食として , また は 我々の 米飯 と 同じように , 各種 肉 お , サラ お を 食べる . パン職人たちは通常は焼製前にナイフでパンの表面に数刀塗,または指指で数押下してパンの表面いくつかの小さな気泡を解放する . フォルカシャは趁熱塗ったオリーブ油食べ口感が最善です, もちろん密封冷蔵もできます, 食べている時に暖めてでもやはり美味しいオー~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
塩 1 スプ (tbsp)
砂糖 1茶匙 (tsp
迅速乾酵母 7g
オリーブ油 4 スプーン
温水200ミリリ
オリーブ油 4 スプーン
海塩適量
胡椒粉適量
迷迭香 8 から 10 小枝

どのように作るか フォカシャパン Foccacia

Steps 1 to 4

1. 焼盤 上 に オリーブ油 の 一層擦り, 一方 に 備用 .

2. 酵母 . 砂糖と塩を粉末入った大容器の中に入れる .

3. 酵母と塩 . 糖は並んで置かない .

4. 中央 を 穴掘り , オリーブ油 と 温水 に 注ぐ .

Steps 5 to 8

5. 水温 必ず 熱すぎない , さもなければ酵母はその作用を失います .

6. 両手で材料搅拌混ぜ合わせて,それを初步の面粉状をもたらす .

7. マスターを塗られた一層のオリーブ油のクリーン平面上に倒し,揉めて5~10分マスターが滑らかな柔らかく,そして非粘手の柔らかなマスター状形成 .

8. 期間の間粉粉を加えないと面粉湿潤状態を維持 .

Steps 9 to 12

9. よく面筋になって大きくなった面粉を清潔擦ったオリーブ油容器の中に入れて,覆い一層の保鮮膜または湿ったタオル .

10. 部屋温度に置いてその体積膨張の2倍待つ (通常は1時間) .

11. できます 粉粉がついた指柄 で 内团センター刺,もし弾戻ってないと代表発酵完了っ,そうでなければは 15分後に再配置しなければならない検査 .

12. 最初の発酵した面粉を抹ち少量のオリーブ油の表面に注ぎ, 手で軽く空気を圧出して, 自分が好きな形状に整理 (4個の小円形または1つの大きな長方形) .

Steps 13 to 16

13. 異なる小部分に分ける場合には電子秤を使用して,それぞれの面粉の重量が同じことを確認推奨 .

14. 面包 を 入れる前に刷オリーブ油 の ある 烤盤 に .

15. 烤盤上方で軽く上に一層塗油オリーブ油の保鮮膜,またはそれを全体を大きなプラスチック袋に入れて,室温で二回発酵を行い,約30分 .

16. 塗った油保鮮膜の使用は発酵してしまった面粉を簡単に貼らないようにすることができる .

17. 期間 予熱オーブンを220°C .

18. . 面杖で 2 回発酵した面粉を少し少し平 . し,指指または筷子で任意にいくつかの小坑押 .

19. 面粉 の 上 に オリーブ オイル 擦り,上海塩 , ペッパ粉 と ロゼニア香粉末 .

20. 最後 分散 し 小坑 に は 幾枝 ローズメン を 入れ , オーブン に 入れ 焼製 15 から 20 分 .

21. 取り出置き 5分で食用できる .

22. :)

便利な料理のヒント

　　- 発酵時は容器上部に保鮮膜の層やきれいな湿毛巾を蓋して,ペースト表皮が乾くのを効果的に防止でき,これにより発酵を阻害 ⁇ - 発酵面粉を放つための容器は内部で食用油の一層を擦って,面粉の発酵を促す ⁇