あなた に 必要 な 事柄

成分

中筋面粉 (油皮) 150g
細砂糖 (油皮) 12g
泡桂花の温水 (油皮) 60g
豚油 (油皮) 52g
低筋面粉 (油酥) 120g
豚油 (油酥) 60g
糖桂花揚げの蓮蓉または豆沙入れ 400g
乾桂花適量
黄色素または卵液適量

どのように作るか 桂花酥

Steps 1 to 4

1. 自分がとても好き酥皮点心,だから信頼のオーブンはどうして一度酥皮点心焼かないことができるんですか? 美しい赤色,35L の容量,焼き出した効果もいい啊~今日は共有しましょうこれを~濃く清新な桂花香りがありたいと,いろいろ干桂花,暖かい沸水で冲泡,再び泡越し桂花の温水と面,逃さないでオー~

2. 油皮材料混合, そして磨滑滑, 出筋最もよく, 後ろ面粉の処理に有利 .

3. 油酥材料混合均等,揉み团に,緩やかに 10 分 .

4. 油皮油酥はそれぞれ16等分に分かれ,図のように丸揉み,緩やかに10分 .

Steps 5 to 8

5. 油皮一枚油脂一枚 , 油皮で包み油脂 .

6. 包の類似の手法で油皮で油酥包を牢,漏餅ない .

7. 包まれた後静置緩和 15分 . 蓋上保鮮膜静置 .

8. 塩卵黄噴いて少々白酒,オーブン予熱160度,焼 5 . 6分

Steps 9 to 12

9. 取25g白莲蓉 (または豆沙) を揉丸,圧扁,中間で乾桂花を撒く

10. 中央 に 一枚 卵黄を置き,包牢 .

11. 片皮を取り, . に牛舌形 (あまり長くはいけない)

12. 巻き如図

Steps 13 to 16

13. 処理後保鮮膜で覆いまして 静緩緩緩15分

14. 緩和良くなった後,油皮一枚を取り,接点所を上に向け,上のステップを繰り返, . に牛舌状

15. 巻き上が

16. 包好的蓮蓉卵黄馅外面包一層干桂花を置皮に

Steps 17 to 20

17. 包え,漏れない即可 .

18. 図のように

19. 包んだ桂花酥の上划米字型刀口 .

20. 排入焼皿に,合計 16 個

21. 小皿 の 中 に 黄色色素 の 一滴滴 , 適量 の 水 で ろ過 .

22. (嫌い色素エ可以用卵黄液)

23. 小刷子で米字刀口の中間位置に刷

24. オーブン予熱170度,焼 30 . 32分ならいい

便利な料理のヒント

　　好きの蓮蓉は可以用蓮蓉 ,好きの豆沙は可以用豆沙 , しかし炒馅り時には糖桂花を置かないとオー , は味の点眼の筆 ⁇