私 が 最も 愛する 玉ねぎ の 季節 が 来 て,今 開始狂して 玉ねぎ に 関連する デザート, 心 に リスト を 並べ,希望 私は 玉ねぎ に 関連する デザート を 完成させることができる (思う と する は 二つ の 事) . 以前送ったいくつかのデザート,たくさん食べ物反応難しすぎて,複雑すぎて,考えてから一番基礎の親風を作りましょう,焼いてしま親風,後にどんなケーキを作ることは難しさではないです . この親風の油脂含量比較低で 食べ上がる感じは柔らかくないでしょうが,一考える清潔不長肉,僕は心安い!

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 45 (約3量) g
細砂 ⁇ 48 (卵黄用) グ
ゼラ油 28g
温水 (50-80度) 48g
低筋面粉 55
熟栗の粉粉 30g
卵清 90g
レモンジュースまたは醋 1/4 小匙
細砂 ⁇ 28 (タン用) グ
焦糖酱適量
細砂糖80g
冷水 20g
鮮クリーム 50g
焦糖栗子適量
煮た栗子 200g
細砂糖 40g
冷水 10g
熱水 15g
バター 10g
糖粉適量適量

どのように作るか 焦糖玉子戚風

Steps 1 to 4

1. 栗子を使用筛網磨成粉状に煮,備用

2. 卵黄+48g細砂糖打って粘稠,発白,体積膨張 .

3. 温水とセラ油混合均等,注入卵黄糊の中混ぜ均等

4. 注入ステップ1磨いた栗子粉混ぜ均

Steps 5 to 8

5. 筛入低筋粉粉混均

6. 図 for 混均状態, こう 卵黄糊 が 作れて .

7. タン分 3回28g細砂糖を加え,打つまでほとんど乾性泡立の段階 (直角尖) .

8. その後勺に入少部分入れ卵黄糊に入れ,剃刀で迅速均等 . 拌 .

Steps 9 to 12

9. 残りの大部分のタンパク質,再電卵打機で迅速数打ち,それが復滑滑 .

10. その後ステップ8の卵黄糊をこのほとんどのタンパの中に注ぎ,ゴム削刀で均等巻き混ぜ,

11. その後 . ケーキ模具の中に入れ . 軽震数下 . オーブンの下層または中下層に入れて . 先180度で焼約10分 .

12. 再 150 に焼約30分 .

Steps 13 to 16

13. 出炉後すぐ逆扣 ,完全に冷たした後再脱模 .

14. 背中 を 上向き , 網架 に 置 .

15. 糖煮栗子の方法:栗子が生ているとき,まずナイフで半分に切,その後水を加煮,約10分ほど,部分栗子皮脱落が水に,たとえ脱模のない,も非常に良く剥離;栗子全部を冷水に置いて,皮を剥がしてよ,その後再水に換え,適量の砂糖を加え,煮熟すると即 .

16. 調理した栗子切小片备用 .

Steps 17 to 20

17. 炒鍋の中 , 40g細砂糖 + 10g 水煮して焦糖 , その後注入 15g 熱水混合 , その後注入切れた栗子 , そしてバター追加 , 混ぜ均盛出しては .

18. 80g細砂糖+20g水煮して焦糖

19. 同時に加熱淡クリーム

20. 糖水煮まで焦糖色

21. その後迅速追加焦糖の中混合して焦糖酱にはいける (ベストは手袋操作持つ)

22. 作った焦糖酱

23. 混ぜ良した焦糖の栗子 をケーキの中央に置 .

24. そしてステップ18の焦糖酱を倒して四周に,すればいい