信じ多くのパン愛好家が このレシピのトーストを作ったことがある なぜならその柔らか 乳香 そして美しいラサは私たちを繰り返しやらない

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉適量
高筋面粉 300g
白砂糖 9g
牛乳 96g
クリーム 84g
酵母 1.8g
バター 6g
タンパ 21g
主面团適量
乳粉 18g
白砂糖 45g
酵母 1.2g
タンパ 24g
塩3.6g
バター 6g

どのように作るか 100%中種北海道トイス

Steps 1 to 4

1. 中種面粉すべての材料を揉吸して滑らかな面粉に 覆い保鮮膜冷蔵 18 時間

2. 発 まで 2 倍 大 取出

3. 冷蔵発酵した中種面粉内部組織呈蜂窝状

4. 中種面粉を撕成小塊混合主面粉バター以外のすべての材料揉めて滑らかなQ弾後にバター加えて完全段階まで揉む この過程は粘手く少し忍耐を要

Steps 5 to 8

5. 良い揉めた面包続けて発酵10分

6. 分割して三等分 リラックス10分

7. ゆるゆる な 面粉 . を 円形面片 に 上頂 と 下巻き

8. 巻きた面粉緩和十分 再 . 開 巻き上げ 完成二 . 巻

Steps 9 to 12

9. トース模に入れて暖かい所に置いて最終発酵を行う

10. 欲しい方形直角トースは出るまで9分満加盛 要山型の英式は出るまで8分満刷上卵液

11. オーブン 180度予熱 底層 焼 35分 出炉後趁熱脱模 気をつけ熱手 .

12. これは私の山型北海道トイス

Steps 13 to 16

13. これは私の方形北海道トイス

14. ラスと組織さらに数枚撮

15. 組織