統合した二方子作出の親風 . と 柔ら 美し . 特徴は卵黄糊直接電卵打機で搅打,怖くないし起筋しない,と一般して親風とは違う . 低粉以外はトウモロコシ淀粉の一部分を使い, 完成品は雲朵のように蓬松 . たった 二卵 を 使っ , 一般 の 六 インチ円模 は 満模 のできる . もちろん 卵子 小すぎるのもダメ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

トウモロコシ粉 8g
低筋粉 28
タン糖で24g
中号卵子 2個
水 16g
無味油 16g
卵黄と砂糖12g
ココ粉 4g

どのように作るか 二卵六インチ斑紋親風

Steps 1 to 4

1. 低粉とトウモロコシ淀粉混合過筛备用 .

2. タン一度加糖 .

3. 電卵打機で迅速打ち出し,まで提起卵打機が見える直立小尖角 .

4. 卵黄盆 内加水加油加糖 , 電蛋打機 で迅速 stir 数秒間 均 . まで

Steps 5 to 8

5. 濾過した面粉を卵黄混合物液の中に注ぐ .

6. 電を切らず , 卵打ち器頭で . 拌数時 , . 拌時に粉類飛散避ける .

7. その後 卵打機低速 . 拌十数秒まで均 .

8. この 時間 早く , Flour を 起筋 の する ない .

Steps 9 to 12

9. その後掃刀で盆を粉粉沿って掃净 . 拌均等 .

10. 1/3 打発したタンパク質を卵黄液の中に分け,剃刀で . 拌均等 .

11. 手法は: 左手逆時針回転盆, 右手で刮刀操底 . 拌, 他余余の動きが必要なく, たまに刮盆 .

12. 搅拌均一の7倒戻タン盆の中 .

13. 7 の繰り返し動き , 面粉均等まで .

14. 約半面糊を取ココ粉を筛入し,混ぜ合わせ均等 .

15. 原味糊糊とココ糊糊を交互に . 入模具 .

16. 最糊はまだかなり濃厚な状態であり,剃刀で擦平する .

17. 模具は10cmの高さから平落三次,衝出大気泡 .

18. 160度オーブンに予熱し , 30分ほど焼 .

19.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ もし 八寸円模ならば , 重量二倍すればいいです ⁇