あなた に 必要 な 事柄

成分

ケーキ清 (ケーキ片) 4個
卵黄 (ケーキ片) 4 個
牛乳 (ケーキ片) 45g
ゼラ油 (ケーキ片) 45g
ココ粉 (ケーキ片) 10g
細砂糖 1 (ケーキ片) 20g
細砂糖 2 (ケーキ片) 60g
66%可可脂黒チョコレート (ガンナ許) 150g
淡クリーム (ガンナ許) 150g
バター (ガンナ許) 43g
ココ粉適量
バラ花適量
低筋面粉 75g

どのように作るか 濃厚チョコレートケーキ

Steps 1 to 4

1. 制作 チョコ 甘あちょ .

2. 片切りにした黒チョコレート150g,淡クリーム150g,室温軟化バター53g .

3. 淡クリーム煮沸まで,注入チョコレートに,浸 30 秒,混ぜ合わせまで混合均等 .

4. チョコレート温度が60度まで,加えて試問軟化バター,引き続き混ぜ合わせ均等まで .

Steps 5 to 8

5. 天冷 もし融解がうまくいけないことができます隔熱熱の水続け混ぜ .

6. 作ったガンナ許天熱放冷蔵庫少しずつ冷やし,天冷放室温冷却して . 花のできる状態に,掃刀で少しずつ巻き混用 .

7. . もし不注意にガンナ許凍をあまり硬め,隔熱熱の水を少し柔らかく .

8. 分離四卵清 . 卵黄 .

Steps 9 to 12

9. 卵清の盆要求無油無水 .

10. 卵黄には45可牛乳 . 45g色拉油 . 10gココ粉 . 20g細砂糖を加え, . 拌均等 .

11. 筛入70g低筋粉粉, . 拌になって卵黄糊 .

12. . 拌した卵黄糊如図 .

Steps 13 to 16

13. 卵清を三次分添加細砂糖60g,発送まで乾性泡立 .

14. 打発した卵清粉三次添加卵黄糊中へ,毎回は切り混ぜ方式で混ぜ均等してからまた次回の卵清追加 .

15. 作りケーキ糊 .

16. ケーキ糊を三能金色の焼盤(28*28)に注ぎ,震盤2 . 3回空泡排出 .

17. オーブン予熱175度,中層に焼20 . 25分ならいい,炉炉冷却備用 .

18. ケーキ片 平均同じ大きさ6枚に分割 .

19. . 図中は4枚しか撮れ .

20. 2枚取って拼合して一大片に,塗布1/3の冷却した良いチョコレートガナシュ .

21. 覆い第二層の2ケーキ片,前段階を繰り返し,塗布ガンナ許 .

22. 第3層も同じ,

23. 組立したケーキ上部と四周ともにガンナ許塗り,そして上面に適量ココ粉撒く .

24. この度のケーキは一組の恋人999日の記念に作られたので,上には自分で硬紙板で刻んだ模様で糖粉を撒いて装飾し,周囲と裙はバラ花を使って,みんなが好きです!チョコレートあまり濃いよ,見逃さないオー!

便利な料理のヒント

　　チョコレートとココ粉も選用ファフナのの,味が最もよく体現するためにオー!