このケーキ卷自身とても好きで 味柔ら細々で,みんな試してみて

あなた に 必要 な 事柄

成分

牛乳 85g
ココ粉 (または抹茶粉) 10g
玉米油 50g
低筋面粉 50g
トウモロコシ粉 15g
卵黄 6個
タンパ6個
細砂糖 85g
淡クリーム 50ミリリ
糖分 10g

どのように作るか ココケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 全部の食材

2. 鍋の中に到入牛乳とココ粉,小火で煮開き,手動で卵打器の絶え間ない . 拌,必ず粒子がないまで . 拌,待開始沸小泡泡時に,火を消し,鍋を取って離 .

3. これは小さな泡冒後火離の状態である

4. トウモロコシ油を加え,迅速 stirring,始めは分離の状態があるだろう,構わない,続け stirring,表面浮油がないときには stirring を止める .

Steps 5 to 8

5. 混ぜ まで そうすればいい で ,表面浮油がないがった .

6. 鍋の中にトウモロコシ淀粉と低筋粉を加え,要過筛オー!続け stirring .

7. 混ぜるまで粉末がないときはこんな,見るだろう不均一な粒子,正常のハ!

8. 卵黄追加, . 拌

Steps 9 to 12

9. 卵黄追加後は面糊変の細腻を見る, この状態すればいい .

10. ココ糊を一方にとり, 今開始打発タン,タンパが大泡泡ヒットした時開始追加最初の砂糖 .

11. タンパクは殴少し細腻だが,また流れるときに第二砂糖追加する (打タンはいつでもチェックする,慌てないオー!)

12. 最後の砂糖を加え,打長長の小勾就可以,しない続け発送しよ,この時は湿性泡立,この程度作ケーキ巻しかケーキ巻き開くことはしない,必ずしない発送過ぎは,いつでもチェックオー

Steps 13 to 16

13. 打発したタンパク質追加ココ糊に,初めてたった一スプーン (剃刀で選一刀でいいよ),用 . 拌の手法,主,必ずしないしない輪輪描かない,さもなければタンパク質は消泡する!

14. 注意見, . 拌は中間から下刀,左側へ転,その後回転盆を,繰り返動き

15. 混合均,蛋白がないを見後にする所以ココ糊入タン盆に入れ,引き続き . 拌 .

16. . 拌しない急に,動き速く安定,やはり輪輪描かない!

Steps 17 to 20

17. また眺める . 拌の過程,中間下刀オー!

18. 混合した良い糊糊はこうであり,見えなくタン は済み .

19. オーブン 150度上下火,予熱 .

20. 焼盤敷きに油紙 , 面粉を入れて焼盤 .

Steps 21 to 24

21. 150度 上下火20分 (いつでも火を見るオー,焼焦しないで)

22. 焼いてからケーキの上に焼網を置いて,準備翻面オー

23. 転がり, ケーキまだ暑いときに油紙を取り下げ, 少し冷やして乾かす (完全冷却ではないオー,完全冷却は悪巻い)

24. 少し冷たくなった後に上面に油紙の一枚覆い 再翻面

Steps 25 to 28

25. 淡クリームを発,先クリームを打って,それから砂粉を加え,粉二三次加え,自分で味わって,甘さ過ぎすぎまたは足りない .

26. 打送いいクリーム準備触ケーキオー

27. ケーキにクリーム塗

28. . 面杖で油紙の一端巻き,巻き . 面杖, 強く上向き上げてすぐに下向き圧し,巻最後までとき圧迫,油紙で袋よ,冷蔵庫に置いて冷蔵30分

29. これが最終完成品,冷蔵庫から切片を取り出すだけでいい

便利な料理のヒント

　　タンは絶対過度打ちしない,絶対打ってない!