パイ (pie) 又称排 . パイは馅パイとパイ皮二部分焼製から成る一種のデザート, 様々な西点で独特の風味を持つ . 一上良いパイには調制適宜なパイ入れが必要であり,そして酥柔柔脆なパイ皮が,どちらか一つの調制が不適切なためなら,パイの品質を低下させ,ふさわしい風味を失う .

あなた に 必要 な 事柄

成分

派皮: 適量
低筋面粉 300g
バター 120g
細砂糖 30g
水 96グラム
全卵液適量
パイ ⁇ : 適量
リンゴ 360g
梨240g
レモン汁 1 小匙
細砂糖 110g
塩 1/4 小匙
肉桂粉 1/4 小匙
ゼラ油 20g
水 40g
トウモロコシ粉 20g

どのように作るか 清甜双果派

Steps 1 to 4

1. 必要な材料準備済み .

2. まずパイピ制作 .

3. 軟化したバターに細砂糖と低筋小麦粉を追加し, 手で揉める均等に玉米粉の様な .

4. 揉める均等の粉粉に水を加える .

Steps 5 to 8

5. 揉み成面粉 .

6. あまり長揉めないで ,揉んで滑らかな面粉へはいい .

7. 面粉蓋に保鮮膜を置いて冷蔵庫冷やし松弛30分以上(好 1-4時間冷蔵) .

8. 冷蔵ゆるゆる面粉時を用作パイ馅 .

Steps 9 to 12

9. リンゴ と 梨 皮 を 去った後 , 小丁 に 切 .

10. 沸鍋熱をセラ油に入れて ,油焼熱させる .

11. 注入切れたフルーツ丁翻炒 .

12. わずかに翻炒してから細砂糖を加え ,続け翻炒 .

Steps 13 to 16

13. 加細砂糖後は大量水分を浸出する,就水分小火煮煮してフルーツ丁柔くなる .

14. その後 トウモロコシ starch と水調均倒入鍋に注ぎ,翻炒充料が濃厚になってくる .

15. 翻炒に濃厚後 , 火を切りそしてレモン汁 . 塩 . 肉桂粉などの調味料混合均等 , 派 . 即準備 .

16. 作ったパイ馅冷却後再使用 .

Steps 17 to 20

17. 案板の上に点粉撒き,弛緩した面粉を2枚に分け,重量は2:1 .

18. 大きな片 放案板の上 で . 面棒 で薄片 に . める .

19. . したパイ皮をパイ皿に敷き,手で軽圧してパイ皮を . ,パイ皮がピート皿にしっかり付く .

20. . 面棒 で パイス皿 の 上 で ロール し, 余分 な パイス皮 を 切断 し, 手 で 余分 な パイス皮 を 移動 .

Steps 21 to 24

21. 叉で底部のパイ皮の上に均等に叉上いくつかの小穴 .

22. パーティー皿 に で入入パイ . め .

23. 予留 出した面粉を . 成薄片に,ナイフで小切片に .

24. カットした小切片で派盤表面で織り出された交差の網格 .

25. 指指で押圧網格と派盤交差所 , 使編織網格後余分な派皮を落とし , そして使網格と下の派皮粘着して .

26. パイの格子表面刷上一層全卵液 .

27. オーブンを190度予熱10分,派放置オーブンの下層以上下火190焼15分後転170度焼20分,表面微金黄色まで焼くと出炉できる .

28. 派の出炉が濃濃い香りを持ち,脱模後は開食できる .

29. 提案炉出時味わいが最もおいしい,置きすぎ長いパイ皮は水分を吸収し,口感が足りない酥松だ .

30.