キャンベリー親風

　　加えラム酒浸かって一年の Cranberry,淡淡な酒香,とても味がいい

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉80g
淡クリーム 90g
卵5個
浸された蔓越 Berry 40g
細砂糖 85g

どのように作るか キャンベリー親風

Steps 1 to 4

1. ランム酒浸させ Cranberry を キッチン紙で水分吸乾させ .

2. 切末粉 . ,加少し低粉 . 均

3. 卵黄とタンパク質分離し,卵黄に1/4の白糖追加混合均

4. 再添加淡クリーム混合均

Steps 5 to 8

5. 低粉過筛後卵黄糊の中に加え, . 拌して乾粉のない状態

6. タン分三次加白砂糖打ちまで硬質泡立

7. 1/3タンパク質クリームを卵黄糊に剃刀で混ぜ均等,再倒戻残りのタンパク質霜中翻版均等に細細な糊状に,蔓越 Berry を混ぜ均等

8. 烤箱事前予熱170度,マスターを17cm煙突模に入れ,震出空泡,中下層165度40分,炉炉逆閉,冷却後に脱模

便利な料理のヒント

　　1.酒浸 Cranberry も入れ替えて Cranberry 乾 2.タンククリームと卵黄糊混ぜるとき必注意消泡しない,手法は軽くて速く 3.焼き時間 自分の家のオーブンの温度に従って調整する