6寸戚風ケーキ

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋粉50g
卵 2個
牛乳 25g
ゼラ油25g
幼砂糖 (卵黄用) 20g
幼砂糖 (タンパク) 60g
タタ粉 1g

どのように作るか 6寸戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 先必要な材料はすべてレシピに従って計量してよ!

2. 準備2盆,水なしなら油なし,卵黄とタンを分離してからそれぞれ2盆に置き,オーブン開始予熱, 160度 10分

3. まず卵黄糊だけを作り,20g幼砂糖を卵黄に追加し,手動卵打機で . 拌して滑滑粒子がない!

4. もう25g牛乳追加,引き続き混ぜまで融合!

5. また25gセラ油を加え,引き続き混ぜまで融合

6. もう50g低筋粉追加 (低筋粉必要過筛) ,混ぜ合わせ均等,片側置備用!

7. またタンククリームを作り,タンク盆に1gタタ粉を加え,電動打卵機で低速発送して大泡に,この時1/3の幼砂糖を加え,続発送!

8. 打ち上げまでタン質細密気泡均衡時に第2幼砂糖を追加,続け打ち上げ!

9. タンパク質発送が軽微紋路があるときには,残りの1/3幼砂糖を加え,続け発送し, until タンパク質霜滑らかに細かで紋路明確硬挺! 卵打機提起が見える小尖勾できるから可

10. 1/3タンパク質クリームを卵黄糊に追加し,剃刀で搅拌均等,再び搅拌した卵黄糊を残りのタンパク質霜に導入し,引き続き迅速搅拌して均等!活底ケーキ模に入倒

11. その後机面から20cmほど自由落体2回,衝泡を出,オーブンに入れて180度20分回 160度30分!

12. 取出後迅速自由落体 2 回排出熱気,即座逆扣に焼網冷やし,完全に冷却したらは脱模できる