あなた に 必要 な 事柄

成分

泡 ⁇ 面糊 (14 個) 適量
水 100ミリリ
バター 45g
低粉60g
塩 1 小匙
卵 2個
卵液適量
装飾適量
糖粉適量
クリーム ⁇ め(14個)適量
牛乳 500ミリリ
香草豆 pods 1/3根
白砂糖 100g
低粉50g
卵黄 6個

どのように作るか 西木の匹敵できる香草クリームバフ

Steps 1 to 4

1. 朝 カステダクリーム入れ を先準備しないと .

2. 香草豆 pods 中間 切開 , 中央の黒い香草種を剥出 .

3. 乳鍋 で,牛乳,香草種と香草豆 pods を加え,火を開沸替え .

4. . 拌盆 で,卵黄を加え, . 拌均等,不要電加速,手動で行 .

5. 次々 白砂糖と低粉を加え,毎加え充分均等に . 拌する必要 .

6. 熱牛乳液体 は . 拌盆 に 加え , 一緒 . 拌均等 .

7. フィルターネットで混合液体中の香草豆 pods といくつかの未搅散の大粒子をフィルター除去 .

8. 倒入ミルク鍋 に .

9. 火 を 開,小小火, 卵打ち器 で 混ぜ,止めない,糊できない .

10. ゆっくり,混合物, 少し少し乾くなったり,できる火を消す .

11. (どうしてって正好なんだ? 卵打ち器で拾い,滑滑滴下できる,というと消火できる) 乾いたらすぐ結塊し,待っては挤出できないクリームいっぱい .

12. クリーム入れ を浅皿 に 倒し , 保鮮膜 で 圧平 , 空気 を 挤出 .

13. 即座 氷塊 に置 冷める .

14. 冷却 後 に , 冷蔵庫 に置き , 冷蔵 .

15. 良いクリーム . め,冷蔵後,待って丸片を浅皿から揭下することができ,粘盘しない,非常に滑らかな .

16. 午後 基本糊糊 を開始できます .

17. 朝 忘れ 卵とバターを室温で置く .

18. 小量のバターで焼盤塗布, 手で均等塗布すればいいので,あまりしない .

19. 乳鍋 で,水とバターを沸騰させ .

20. 消火,筛入低粉 .

21. ラバーナイフで . 拌均一 ,粘性のある .

22. 光滑 な粘性 の 時 に , 小火 を 開け , 熱糊糊 を , 水分 を蒸乾させ .

23. 鍋底には薄膜の一層で火を消せる .

24. ペーストを取り出して . 拌盆に ,追加散らした卵汁 .

25. ゴムナイフで迅速均一 stirring .

26. 一度 で すべて 加え 不要 .

27. ゆっく 加入, 見面糊 の 状態 .

28. 勺上げ面糊 ,面糊は倒三角にな垂れ落ちることがあれば .

29. 卵汁が多くなったり,あまり稀行かず,待って挤出でき形状;加え少なくなったり,ペーストを発硬させ,焼き出したプフは小さくて硬くなる .

30. 円形 . 花口 で , 面糊 挤出 .

31. ゆっくり 5cm大き .

32. 塗り卵液 .

33. フォーク で横に縦に軽軽圧泡フ,格子形状を作り, 等下に裂け目があるだろう .

34. 200°,30min .

35. 焼くとき めったにオープンできないオーバー , 一度冷え受ければ , 膨張できなくなり , さらに発達不良になる オー .

36. 取り出冷却後 , 中央切り開き , クリーム . めに圧 . .

37. 撒く砂粉 .

38.

便利な料理のヒント

　　クリーム埋めは冷蔵庫から取り出した後, ⁇ 拌刀で ⁇ 拌均一滑滑しなければならない, さもないと固体塊状の粒子があるだろうあ!