板栗酥はその皮酥 . はっきり多層,味香濃酥軟 . 入口即溶 . いっぱ心氷甘で有名,老若皆宜 . 栗子の中のビタミンC含有量はトマトよりもも高く,更にリンゴの十数倍で,一種補養治病の保養品である,中医は,栗子性味甘温,有養胃健脾 . 補肾腰強 . 強筋活血 . 止血消腫などの功効 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

栗子 (馅れ) 500g
中筋面粉 (水油皮) 250g
温水 (水油皮) 100g
花生油 (水油皮) 50g
白糖 (水油皮) 20g
塩 (水油皮) 1g
低筋面粉(油酥) 150g
ピーナッツ油 (油酥) 70g
以上20個の板栗酥の分量適量
卵 2個
芝麻適量

どのように作るか 板栗酥

Steps 1 to 4

1. 1栗子蒸熟去皮粉碎2一人人口味に応白糖加 (覚えて栗子自身には甘味子がある) 3混入三匙熱油 (团馅子のために,良包いくら,しかし味わいから言えば,個人觉得栗子馅子無油混むより香)

2. 板栗酥の皮は1号油酥と2号水油皮两种の面粉から作られ1号面粉:面粉+ピーナッツ油2号面粉:面粉+白砂糖+温水+ピーナッツ油 (使用量約1号面粉中の油の半分) と良い面粉蓋保鮮膜醒15分

3. 目を良い2つの面粉等分

4. 以下は板栗酥外皮の制作のステップ

Steps 5 to 8

5. 油酥1号を . 成片にした2号水油皮に入包す

6. パックの手法で押し締め,団球に

7. . 成牛舌装

8. 下から上から巻き

Steps 9 to 12

9. 横方向圧扁,再 . 牛舌状に

10. 下から上から巻き,覆い保鮮膜一層保湿し,片側置き醒 15分

11. 1 は醒良の面剤子横向圧扁, . 成皮2放入栗子 . めこ,用包包子の手法収口3团成球, を収口向下整形即可

12. 焼盤敷锡紙 ( matt光面向上),入れて包装した板栗酥,オーブン190度,上下火予熱5分,板栗酥を中層焼製に15分置く

Steps 13 to 16

13. これは焼き15分後の様子

14. 刷抜く卵黄液の一層,少し黒セサミ撒き,再びオーブンに入烤制 5分からはいい

15. ちなみに肉松なんか包んだ

16. 白芝麻は肉松 . りのの

Steps 17 to 20

17. 執筆制作ステップ

便利な料理のヒント

　　と 2号面粉時温水で柔くなる~