覚え 長い昔前に それは 色塗り ストラベリーケーキ巻買うの赤曲粉, いつも使わず, 目見すぐ期限が過ぎ, と試してみた 一度 色塗りケーキ巻, 虽然 ストラベリー形状はまだかなり欠け, しかし焼いたケーキ巻は史上極めて成功した一款であり, 自分見てもとても好き .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
ゼラ油 50g
白砂糖 60g
牛乳 65g
低筋面粉80g
红曲粉適量
抹茶粉適量
ココ粉適量
サラサソ適量
肉松適量

どのように作るか ストラベリーケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 準備必要な食材 (私は部分だけ撮った)

2. 卵清と卵黄は分離,卵清は水のない卵打ち盆に注ぐべきで,タンは卵打ち器で魚眼に送り泡立

3. 第一追加砂糖は元のものより大きい倍まで打,第二次放入砂糖打って紋路のある状態まで,第三回放入砂糖搅打して卵打器上のタン尖峰長ではなく立立

4. 卵打器上の蛋白尖峰長ではなく立立 , 表示 湿性泡出の程度に達している , つまり九配布の程度 .

Steps 5 to 8

5. し風ケーキ卷を作り,タンパはこの程度まですればいい

6. 添加 10g砂糖を卵打ち機で . 拌均等,50gゼラ油を3回分追加し,毎添加は卵打ち機で . 拌均等する

7. 65g純牛乳を卵黄盆に注ぎ,混ぜ合わせ均等

8. 80g低粉刷した後卵黄に注ぎ,ラバー掃刀で . 拌均等

Steps 9 to 12

9. 混ぜ均等な卵黄糊

10. スプーンを使って18g卵黄糊を小鉢に取

11. 红曲粉筛入 小鉢 に , スプーン で 切 stir均等 , こうすれば 私たちは 2 色の異なる卵黄糊 を 得 , 2 卵黄糊 を 一側 に 置いて 備用 .

12. 紅曲卵黄糊の約二倍のタンパク質を小鉢にし, スプーンで巻き混ぜ 切 stir ,タンパク質と紅曲卵黄糊が完全に融合するまで

Steps 13 to 16

13. 小号 . 花袋を取 赤曲ケーキ糊を . 花袋に入れ倒し . 花袋開口端を . 一結 . 花袋細端で剪刀で小口を切 .

14. 注意不要切の大きすぎ,切口大きすぎ一度流れるケーキ糊あまり多く,簡単制御できない,よく見える図形を描く難しい

15. 焼盤の中油紙よく敷 (私は自分描かない草莓形状,就在油紙逆面に草莓の形状塗って)

16. 手握 . 花袋,油紙 の 上 に ストラベリー図形 を描く .

Steps 17 to 20

17. ストラベリー不要絵のあまり大きいまたはあまり小,ストラベリー長約3.5cm,最大幅2.5cm,焼盤を180°C予熱したオーブンに入れて,焼一分,定型

18. 焼赤曲ケーキ糊を同時に,捉え時間制作原味ケーキ糊 .

19. 1/3分発送した良いタンパク質を原味卵黄糊に取り, . 拌均等

20. 混合したケーキ糊を残りのタンパク質に追加 . 拌均等

Steps 21 to 24

21. 焼 well 定型の赤曲ケーキ糊取出

22. ケーキ糊を焼きよく定型の赤曲ケーキ糊の上に注ぎ, ラバー擦刀でケーキ糊抹平すること .

23. 二手持焼盤 ,軽落数回 ,震去大気泡 .

24. すでに予熱したオーブンの中下層に入れて 180度焼 20分

Steps 25 to 28

25. ちょっと抹茶粉 . ココア粉,滴入少量熱水,混ぜ液体に .

26. 加水時は一度少加する, . 拌後感じあまり濃く,もう少し少し加えることができる .

27. 最終混成牛乳态に就可以

28. 烤盤 を オーブン から 取り出す .

29. 双手で両側の油紙を握り,ケーキを焼皿から取り出し,涼ネットに置き,周囲の油紙を慎重剥ぎ

30. 別の凉ネットに油紙一枚铺し,ケーキを逆締め新油紙の上に,そして剥が元の油紙

31. 最初の涼ネット で 新油紙を敷き, は剥油紙のケーキ再逆締新油紙の上に .

32. 今ケーキ焼黄の側を上に向

33. 塗りサラソースと肉松

34. . 面杖 で 油紙巻き,ケーキ を巻き上げ .

35. . 面杖を後方巻き,ケーキ自然は前方巻くだろう .

36. 巻いて後定型10分

37. 油紙を開け,歯磨きで浸けココ水 . 抹茶水がケーキ巻の二頭不規則部分 (最後切り取るの辺辺) に押す数回,テスト調製のココ水 . 抹茶水濃度が適切かどうか,たまたまも練習練習点画の手法 .

38. 待すべて満足後 , 歯締めで浸してココ水にストロベリー点上種 , 再び歯締めで浸して抹茶水にストロベリー絵上葉

便利な料理のヒント

　　軽叩きケーキ表皮 , 弾力があり , 不粘手即可 , この時ケーキ表面が浅浅な金黄色色 ⁇ もし 指で軽叩き,ケーキ表面凹印を残すれば,それはケーキが焼熟していないことを示 ⁇ もし 指で軽叩き,ケーキ表面破裂すると,は焼大になったことを示し,巻時は破裂する ⁇ ただ手指で軽叩き,残ケーキ表面上の凹印が迅速反転返り,原状を取り戻る,しか表示焼きがちょうど良く ⁇ 家庭用オーブンの温度が不一であるため,肉眼観察と手で触れを用いてケーキが焼き良かどうかを判断しなければならない ⁇ このステップ非常に重要