『桃餅』

　　桃餅, 大街小巷全て が 売 , 実 私はもっと嗅頭糸糸臭粉味 . 私個人嫌外の桃酥を使った豚油あまり健康ではない,別ののは甘すぎ,重油重砂糖ほんとは家の老人には適さない . この 桃酥, 完成品味味酥松, 油脂がない, もあまり甘くない, 私は桃酥にナッツを加えず, 芝麻を使って代わった, だから僕はそれを芝麻桃酥と呼ぶ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

植物油 110g
砂糖 75g
淡クリーム 60g
低筋粉260g
杏仁粉 50g
小ソダ 2g
無アル泡打粉 4g
白芝麻任意

どのように作るか 『桃餅』

Steps 1 to 4

1. 植物油+砂糖+淡クリーム 混ぜ合わせ均衡 充分乳化PS:淡クリームは全卵液に交換できます,しかし個人試してもっと好き淡クリームの方子

2. 低筋粉+小ソーダ+泡打粉 混合後過筛 PS: 泡加打粉をせず,完成品の酥松程度は少し少し劣る点

3. 濾過した分類加入乳化した液体の中に,杏仁粉 50g,白セサミと共に入れて置く .

4. その後 刮板で切 stir,切念して圧迫しない,また過度揉みない, stir の見えない低粉 മതിと

Steps 5 to 8

5. 手でつかみ 15-20g の面粉,圧扁, 中央で軽く穴を刺し,周には自然の裂痕が形成される

6. 160度 15-20分 自分が好きな色に焼ける 私個人はもっと好き色が深い

7. 出炉後 , 乾涼

便利な料理のヒント

　　1.乳化が到位し,混ぜて見えない油脂,細砂糖ほぼ溶けた状態 2十万は粉起筋させない,私は高筋粉を使った,出た成品は低筋粉より密着 3.一般私は焼て軽軽圧上へ,桃酥は硬い状態で,そして香りがあるから可 4.細砂糖を使い,白スポン砂糖を使えない